Također kao Tiamin zna, broji Vitamin B1 do vitamina neophodnih za ljudsko tijelo. Vitamin je ujedno i jedan od najduži poznatih vitamina u istraživanjima.
Kako djeluje vitamin B1
Vitamin B1 važan je za energetski metabolizam i netaknuto funkcioniranje živčanog sustava - između ostalog sudjeluje u razvoju živčanih stanica.
Vitamin B1 nalazi se u cijelom tijelu - uključujući organe i mišiće. Kolokvijalno, vitamin B1 je također poznat i kao vitamin raspoloženja.
Vitamin B1 topljiv u vodi guta se s hranom, ali tijelo ga ne može pohraniti u velikim količinama - višak vitamina B1 izlučuje se mokraćom. Vitamin B1 ima karakterističan miris.
značenje
Kao važan građevni blok metabolizma ugljikohidrata, vitamin B1, između ostalog, služi za netaknuti kardiovaskularni sustav. Manjak vitamina B1 može se očitovati simptomima poput kardiovaskularnih poremećaja povezanih s gubitkom apetita i umorom. Tiamin također podržava proizvodnju antitijela tijekom akutnih zaraznih bolesti.
Bolest koja se često javlja u zemljama u razvoju i temelji se na nedostatku vitamina B1 je takozvana Beri-Beri bolest: Otkrila je nizozemska liječnica na Javi, bolest pokazuje tipične simptome poput zatajenja srca i poremećaja živčanih funkcija poput paralize živaca ili drhtanja ,
Simptomi nedostatka vitamina B1 učestalije su pronađeni u dijelovima azijske populacije koji uglavnom jedu rižu nakon što su se strojevi za ljuštenje utvrdili u pripremi riže: posebno ljuske riže su među dobavljačima vitamina B1.
Sportaši koji jedu uglavnom hranu s visokim ugljikohidratima pokazuju povećanu potrebu za vitaminom B1, koji potiče odgovarajući metabolizam. Manjak vitamina B1 može dovesti do povećane proizvodnje mliječne kiseline, koja očvršćuje mišiće i čini ih manje učinkovitima. Osobito za sportaše koji su izdržljivi, važno je imati dovoljnu opskrbu vitaminom B1 putem hrane, između ostalog i za održavanje energetske ravnoteže.
Vitamin B1 također se nudi kao dodatak prehrani u ljekovitom obliku u maloprodaji za potrebe sportaša ili u internetskim ljekarnama; to su, na primjer, varijante vitamina B1 topljivih u mastima, koje bi lako trebalo apsorbirati tjelesnim tkivom.
Osim toga, vitamin B1 može se ubrizgati u mišić - ako je doziranje preveliko, međutim, mogu se pojaviti neželjene nuspojave: U studijama na životinjama, one su se pokazale, na primjer, u obliku šoka ili nedostatka daha.
Pojava u hrani
Vitamin B1 nalazi se u biljnoj i životinjskoj hrani. Može se naći osobito bogata proizvodima od cjelovitih žitarica ili svinjetinom - prva uglavnom uključuje pšenične klice, mahunarke ili sjemenke poput sjemenki suncokreta. Komprimirani pekarski kvasac također sadrži veliku količinu vitamina B1.
Žitarice od žitarica poput bijelog kruha izrađenog od fino mljevenog brašna više ne sadrže vitamin B1, jer se pšenične klice uništavaju tijekom procesa mljevenja. Dugo kuhanje i UV zrake negativno utječu na koncentraciju vitamina B1 u hrani - stoga skladištenje treba zaštititi od svjetla i topline.
U pravilu, Njemačka nije jedna od zemalja koje su pogođene visokom razinom manjka vitamina B1, zbog čega je rijetko potrebno uzimati vitamin putem dodataka prehrani. Međutim, zbog ograničene sposobnosti tijela da pohranjuje vitamin B1, važan je redoviti unos kroz hranu.
