natrij

Sir Humphry Davy, pionir moderne elektrokemije, rastopio je alkalije elektrolizom 1807. natrij mogu predstavljati prvi put. Razgradio je natrijev hidroksid koristeći Voltasche stup i učinio atomski natrij čistim.

Kako djeluje natrij

natrij vrlo je česta u svijetu. Alkalijski metal ima udio od 2,64 u našoj zemljinoj kori, na suncu i većini drugih nebeskih tijela natrijevu D liniju lako je otkriti.

Natrij se zbog svoje snažne reaktivnosti ne pojavljuje u elementarnom obliku, već uvijek u spojevima. Najveći rezervoar vezanih natrijevih soli je voda svjetskih oceana s koncentracijom 11 g natrijevih iona na litru morske vode. Kao rezultat toga, isušena morska područja su duboka ležišta natrijevog klorida (NaCl) i vrijedna nalazišta soli. Natrijev klorid je kuhinjska sol.

Oligoklaza, koja se koristi i u proizvodnji nakita, i albite, poznati i kao soda feldspar, su natrijevi minerali. Ostali prirodni minerali natrija prerađuju se u gnojiva ili staklo.

značenje

natrij kao osnovni element od temeljne je važnosti za zdravlje ljudi. Organizam ne može sam sintetizirati natrij iz hrane koju jede. Tijelu je potrebno oko 2 grama esencijalnog natrija svaki dan. To odgovara količini od otprilike 5 grama kuhinjske soli. Preciznije: 1 gram kuhinjske soli sadrži otprilike 0,4 grama natrija.

Održavanje prirodne ravnoteže natrijeve ravnoteže izuzetno je važno i usko je povezano s regulacijom ravnoteže tekućine u tijelu, kao i radom živaca i mišića, probavom, prijenosom pobudnih potencijala i acidobazne ravnoteže.

Tlak i volumen svih tjelesnih tekućina unutar i izvan stanica i vodena ravnoteža organizma su regulirani natrijom. Ljudsko tijelo sadrži 70 grama natrija, kojih je oko 35 posto pohranjeno u kostima. Ovaj rezervoar može se napasti u slučaju nedovoljne opskrbe kako bi se nadoknadili nedostaci. Zajedno s kalijem natrij regulira vodenu ravnotežu kao i tlak i volumen krvi i ostalih tjelesnih tekućina izvan stanica.

Zbog toga previše soli povećava krvni tlak. Stanice tijela se smanjuju. Svakodnevno predoziranje kuhinjske soli mora se nadoknaditi dodatnim radom putem bubrega. Vrijedni kalcij se također ispira zajedno s viškom soli. Povećani unos natrija također može dovesti do razvoja edema.

Pretjerano znojenje tijekom vježbanja ili patološka proljev stvaraju manjak natrija. Tijelo gubi previše vode. Ova dehidracija ometa rad mišića i oštećuje bubrege izrazito. Dijeta bez soli može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, pada krvnog tlaka i stanja slabosti.

Prvi znakovi nedostatka natrija su grčevi u mišićima. Sada je dokazano da je uz magnezij za nedostatak natrija odgovoran i 80 posto grčeva.

Pojava u hrani

Izbalansirana sol ili Unos natrija Dakle, vrlo je važno.

Uvijek se mora izračunati visoki udio soli u raznim namirnicama. Sol također ovdje djeluje kao konzervans i pojačivač okusa. Tako bi povrće i voće s niskim udjelom natrija, kao i ekonomična upotreba kuhinjske soli u kuhinji, trebali nadoknaditi sumnjivi učinak bomba bombe stolne soli.

Preciznije:

Meso, riba i neki mliječni proizvodi sadrže visoko natrij, Riblji prsti, matjezi, plavi sir ili granulirani juha gotovo su koncentrati soli od kojih bi trebalo jesti malo.

Svježe začinsko bilje i razni začini često čine nepotrebnom korištenje shakera za sol. U isto vrijeme su zdrave i daju profinjeniji okus. Strogo biste trebali izbjegavati pojačivače ukusa, poput natrijevog glutamata, ali uvijek preferirajte pitku vodu s malo natrija.