Od Hokkaido bundeva najmanji je predstavnik te vrste, izvorno dolazi iz Japana, a sada se uzgaja i u Europi. Oguliti ove vrste bundeve može se konzumirati, a posebno je bogata beta-karoten. Ova tvar štiti stanice ljudskog tijela. Bundeve se također koriste za liječenje iritabilnog mjehura. Mogu se čuvati mjesecima i mogu se univerzalno koristiti u kuhinji.
Što biste trebali znati o Hokkaido bundevi
Hokkaido bundeva je stolna bundeva sorte Cucurbita maxima. Narančasto okrugli, široki plod teži između 0,5 i 1,5 kilograma. Hokkaido je otprilike veličine grejpa, što bundeve čini jednom od najmanjih takve vrste.
Koža joj je narančasta, ponekad i zelena. Ostale vrste mogu težiti do 100 kilograma. S botaničkog gledišta, bundeve su bobice. Poput krastavaca, tikvica i dinja, bundeve pripadaju obitelji cucurbit. Većina biljaka ovog roda je zeljasta i jednogodišnja. Celuloza Hokkaidoa ima finu orašasti plod i ima malo vlakana. Hokkaido bundeva često se uzgaja u plastenicima ili na prozorskoj dasci. Tada se može staviti vani. Sjetva se obično vrši od veljače do ožujka, vrijeme berbe je između rujna i studenog. Hokkaido je vrlo urodna sorta i može se dobro skladištiti. Preferira redovno zalijevanje, puno sunca i rastresita, hranjiva tla tla.
Hokkaido bundeva posebno dobro raste pored kukuruza i graha, treba izbjegavati sadnju između ostalih sorti bundeve. Naziv Hokkaido već daje podatke o domu bundeve. Potječe iz Japana i nosi naziv otoka u azijskoj državi. Hokkaido je drugi najveći otok u Japanu i nalazi se na sjeveroistoku. Klima je tamo vrlo slična onoj u srednjoj Europi, tako da se sorta bundeve također može dobro uzgajati u ovoj zemlji. Bundeve su u otočku državu donijeli portugalski mornari već u 16. stoljeću. Tada su uzgajane različite sorte.
Matsumoto Saichiro, uzgajivač povrća, konačno je uspio proizvesti sortu "Uchiki kuri", današnji Hokkaido. Ova sorta bundeve uzgaja se u Europi, ali i u Njemačkoj već dvadesetak godina. U ovoj zemlji sorta povrća uživa sve veću popularnost. Hokkaido je, kao i sve bundeve, sezona u jesen.
Važnost za zdravlje
Hokkaido je jedna od najmanjih takve vrste i, u usporedbi s drugim sortama, sadrži malo vode i gustu kašu. Zbog toga je vrlo bogata vrijednim i promicanjem zdravlja sastojcima. Beta-karoten sadržan u bundevi Hokkaido djeluje kao zaštitni štit za stanice ljudskog tijela.
Antioksidant štiti organizam od slobodnih radikala i na taj način pridonosi prevenciji različitih bolesti, uključujući i određene vrste raka. Beta-karoten nalazi se uglavnom u koži ove sorte bundeve. Tijelo također koristi ovu tvar za proizvodnju vitamina A. Ovaj vitamin važan je za zdravlje kože, sluznica i očiju. Sjemenke bundeve mogu se jesti poput kože i pulpe. Oni podržavaju tijelo s bolestima prostate i suprotstavljaju se zloćudnim rastima u organizmu.
Sjemenke imaju i smirujući učinak na mjehur. Stoga se konzumacija preporučuje onima koji imaju sindrom razdražljivog mjehura ili infekcije mokraćnog mjehura. Meso bundeve sadrži puno kalija i vode i stoga ima diuretski učinak. Na taj način podržava brže zacjeljivanje pritužbi mokraćnog sustava.
Sastojci i prehrambene vrijednosti
100 grama Hokkaido sadrži oko 1,7 grama bjelančevina, 0,6 grama masti, 12,6 grama ugljikohidrata i 2,5 grama vlakana. 100 grama bundeve osigurava oko 63 kilokalorije. Hokkaido bundeve su svijetlo narančaste boje. To se može pripisati sastojku beta karotenu.
100 grama sorte bundeve već pokriva otprilike trećinu dnevne potrebe odraslih za ovom tvari. Osim toga, Hokkaido isporučuje vitamin B1, B2, B6 vitamin C, vitamin E i folnu kiselinu. U bobicama se nalaze i minerali željezo, kalij, magnezij i fosfor.
Intolerancije i alergije
Netolerancija ili alergija je pretjerano osjetljiva reakcija ljudskog imunološkog sustava na određeni alergen. Bundeve su dio obitelji cucurbit. Ova skupina uključuje i lubenice, dinje meda, krastavce, tikvice i oko 800 vrsta bundeve. Ako postoji netolerancija na ove biljke, konzumiranje bundeve treba ograničiti ili izbjeći. Ljudi koji su alergični na polen trebaju biti oprezni pri konzumiranju bundeve i srodnih sorti. Ovdje je često križna alergija.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Od kolovoza bundeve Hokkaido bit će dostupne u supermarketima, trgovinama zdrave hrane i kod prodavača voća i povrća. Da biste odredili stupanj zrelosti bobica, preporučljivo je provesti ispitivanje tapijom. Da biste to učinili, kucnite na školjku Hokkaidoa, čut ćete prilično šuplji šum, to je pokazatelj optimalne zrelosti ploda.
Osim toga, trebali biste osigurati da je koža bundeve netaknuta i ujednačena. Za razliku od drugih vrsta bundeve, koža Hokkaido-a ne treba uklanjati prije pripreme. Ako se i ovo pojede, bundevu treba prethodno temeljito oprati. Bundeve su skladišteno voće, ali su relativno osjetljive na mraz. Stoga se ne smiju čuvati ispod 10-15 stupnjeva Celzija. Voće koje je netaknuto može se čuvati nekoliko mjeseci. Ovdje je posebno važno da pričvršćivanje stabljike ne pokazuje oštećenja. Ako se to dogodi, bundeva će se brže pokvariti i zato je treba brzo konzumirati.
Bundeve koje su već izrezane treba pripremiti u roku od nekoliko dana do dva tjedna. Bundeve na pari i oguljene mogu se dobro smrznuti. Sirove bobice ne bi trebale biti u zamrzivaču, inače će bundeva imati vrlo žilavu konzistenciju. Prije pripreme, oštrim nožem narežite bundevu na pola i uklonite sjemenke.
Savjeti za pripremu
Hokkaido se prilagođava različitim okusima. Dobro se podudara s aromama đumbira i čilija. Ukusna kremasta juha može se pripremiti od Hokkaida. Pogodan je i za izradu pirea. Izrežite na fine trake, može se peći u pećnici. Feta sir i sušena rajčica dobro se slažu s njim. Bundeva se može jesti i sirova.
Može oplemeniti salate. Sjeme bundeve treba ukloniti prije jela. Međutim, ove ne treba bacati. Mogu biti suhe, pržene i dodane kao prilog juhi ili salati. Bundeve su zbog svoje svijetle narančaste boje vrlo dekorativne. Stoga su posebno pogodni za bife. Bundeve mogu dati i deserte poput kolača i muffina koji dodaju malo okusa. Bundeva je dobra i za izradu kompota ili džemova.
.jpg)
