Divlji češnjak (Latinski naziv Allium ursinum) često se naziva i divljim češnjakom. Ostala imena divljeg češnjaka mogu se naći pod divljom porilukom, šumskim češnjakom, lukom vještice i nizom drugih imena koja se koriste u različitim regijama.
Pojava i uzgoj divljeg češnjaka
Područje distribucije Divlji češnjak postoji u gotovo svakoj zemlji u Europi i sjevernoj Aziji. Uspijeva uglavnom u sjenovitim priobalnim šumama, poplavnim vodama i na šumovitim padinama koje nisu izložene izravnom suncu.
Divlji češnjak se zapravo odnosi na češnjak, vlasac i luk. Okus mu je također sličan češnjaku, ali nije tako intenzivan kao ovaj, iako podsjeća i na vlasac.
S divljim češnjakom, koji uglavnom preferira tlo bogato hranjivim tvarima, koriste se samo lišće. To su oko 3-5 cm široke, izdužene i intenzivno zelene boje.
Divlji češnjak pokazuje veliku i gustu vegetaciju, a javlja se uglavnom u bukovim šumama. Možete ga naći i u miješanim šumama s javorom, hrastom, jasenom ili brijegom. Također izvrsno raste u vrtovima na sjenovitom terenu. Njezino lišće izlazi iz zemlje krajem veljače do kraja travnja. Faza rasta proteže se do cvatnje krajem svibnja do početka lipnja i tada je završena.
Kao i mnoge biljke, divlji češnjak treba sakupljati samo dok još ne cvjeta, jer također gubi aromu i okus. Po mogućnosti se bere u rano jutro ili nakon pljuskova. Ali ovdje se savjetuje oprez: laici ih često zbunjuju s lišćem đurđevka.
Neiskusni sakupljač također može pogrešno pogriješiti klijanje lišća jesenskog krokaša za divlji češnjak. Međutim, miris divljeg češnjaka je dovoljno intenzivan da test mirisa zapravo ne dopušta ovu zbrku. Ipak, treba znati da su obje druge biljke vrlo otrovne i da njihova konzumacija može biti i kobna.
Primjena i uporaba
Divlji češnjak što sirovije moguće. Ako ga zagrijavate, gubi okus i aromu. Osim što jedete sirovo na kruhu i maslacu i kao sitno sjeckani sastojak u salatama, postoji i opcija da napravite ukusnu juhu od divljeg češnjaka, ili je možete pomiješati, sitno sjeckani i nasjeckani, sa slanim maslacem kako biste napravili maslac od divljih češnjaka.
Postoje i razni načini očuvanja divljeg češnjaka. S maslinovim uljem i pinjolama možete ga brasnom preraditi u gustu masu. Dodajte malo soli - i pesto divljeg češnjaka je spreman, koji možete čuvati u dobro zatvorenoj staklenki u hladnjaku nekoliko tjedana. Poznavatelji ovom pesto dodaju naribani sir, ali to može smanjiti rok trajanja.
Ako maslinovom ulju dodate divlji češnjak narezan na široke trake i cijelu stvar čuvate oko tri tjedna na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, a zatim filtrirate ulje kroz krpu ili drugi filterski filter i napunite ga u tamne boce, dobićete aromatično ulje. To traje do 2 mjeseca u hladnom i tamnom skladištu, a još znatno duže u hladnjaku.
Za nju se kaže da je ime dobila po germanskim narodima, koji su bili mišljenja da postoje duševne životinje poput medvjeda, koji svojom snagom i snagom dovodi snagu zime na koljena i stvara novi život te da su i te duševne životinje odredile same Pokažite biljke koje, kada se konzumiraju, uključuju životinjsku snagu.
Značaj za zdravlje, liječenje i prevenciju
dem Divlji češnjak kaže se da mnoga svojstva i aktivni sastojci blagotvorno utječu na zdravlje ljudi. Veliki broj sumpornih spojeva može se naći u listovima divljeg češnjaka, kao i magnezij, mangan, upotrebljivi spojevi željeza i druge tvari.
Viši koncentracije sumporno aktivnih spojeva izmjerene su u divljem češnjaku nego u češnjaku. Rimljani, Kelti i Teutonci trebali su ga poznavati kao začin i ljekovitu biljku.
Ulja koja se nalaze u njemu i njegov sadržaj vitamina C trebalo bi pomoći protiv probavnih smetnji i gubitka apetita i biti učinkovit lijek za nadimanje i proljev.
Pored toga, kaže se da divlji češnjak ima bolji učinak na arteriosklerozu i visoki krvni tlak, a baš kao i za češnjak, ima svojstva biljnog antibiotika, ali to još nije u potpunosti dokazano.
