Alicin

Alicin nastaje u češnjaku (Allium sativum) iz enzimske reakcije kada je vlastito tkivo biljke uništeno. Tvar koja sadrži sumpor brzo se raspada na komponente koje imaju i učinke na zdravlje. Najpoznatije je snižavanje razine kolesterola i krvnog tlaka, ali dokazano je i mnoštvo drugih učinaka koji se izravno ili neizravno mogu pripisati alicinu.

Što je alicin?

Alicin je spoj koji sadrži sumpor nastao iz aminokiseline alinin koja je sadržana u češnjaku. Aminokiseline su klasa bio-organskih dušičnih spojeva koji uključuju i bjelančevine.

Kad se uništi stanično tkivo češnjaka, alliin se miješa s enzimom koji se nalazi u stanicama koje nisu alliin.

Enzimska aktivnost "alinaze" pretvara alinin cijepanjem alicina. Tako nastaje aktivni sastojak po kojem je biljka poriluka poznata kada se konzumira češnjak ili tijekom pripreme. Intenzivan miris češnjaka rezultat je spontanih raspada proizvoda od alicina.

Farmakološki učinak

Alicin dokazano je biološki antibiotik. Antibakterijski učinak širi se na širok spektar patogena.

Pored toga, za alicin se kaže i da ima antigljivično (fungicidno) djelovanje. Budući da se gljivično tkivo sastoji od viših stanica, alicin je stanični otrov koji također može biti opasan za ljudske stanice. U praksi je, međutim, to zanemarivo, kao što će biti objašnjeno u nastavku. Najpoznatiji učinak tvari je, međutim, snižavanje razine lipida u krvi, pa se kaže da alicin naročito snižava koncentraciju LDL kolesterola.

Prema zajedničkom mišljenju, ovaj udio lipida u krvi uglavnom je odgovoran za arteriosklerozu. Alicin je nestabilan spoj koji stvara mješavinu tvari u tijelu. Biokemijski učinci sekundarnih proizvoda još nisu detaljno poznati, ali znanstvenici sumnjaju na daljnje učinke češnjaka u tome.

Kaže se da alicin neizravno sudjeluje u borbi protiv zubobolje i snižavanju krvnog tlaka. Alicin i njegovi proizvodi raspada čak se raspravljaju kao afrodizijak, temeljen na pretpostavkama drevnih liječnika. Snižavanje razine šećera u krvi i porast tjelesne kondicije vjerojatno su također posljedica derivata alicina.

Primjena i upotreba u medicini

Alicin je prepoznat lijek protiv arterioskleroze zbog ovih učinaka na metabolizam. Prevencija njihovih sekundarnih bolesti poput srčanih i moždanih udara jedno je od glavnih područja primjene ekstrakta češnjaka. Svestrana tvar koristi se i za čišćenje želuca, gdje alicin ubija bakterije. Ako se primjenjuje izvana, odgovarajući pripravak može pomoći protiv infekcija koje se prenose parazitima, poput krpelja. U sličnoj primjeni, alicin pomaže protiv gljivica na noktima i drugih mikoza.

Profilaktički učinak protiv malignih tumora (karcinoma), koji se pripisuje alicinu i njegovim proizvodima oksidacije, polazna je točka farmakoloških istraživanja. Cilj je korištenje alicina u kemoterapiji. Ovdje je problem u tome što se sam alicin razgrađuje spontano te stoga dolazi do mjesta djelovanja u organizmu u vrlo malim dozama.

Stoga su znanstvenici pokušali odgoditi oslobađanje alicina u organizmu. Tehnološki je već bilo moguće transportirati alicin do određenih tumorskih stanica u pokusima na životinjama. Rezultati daju razloga za nadu da će razviti vrlo djelotvorna kemoterapijska sredstva za ljude, na temelju glavne komponente alicin.

Rizici i nuspojave

Alicin Prekomjerni unos može uzrokovati blagu netoleranciju u gastrointestinalnom području. Isto se odnosi i na ljude sa specifičnom netolerancijom na alicin. Osobito bi to trebalo igrati ulogu u alergijama. Međutim, to obično nisu ozbiljne komplikacije.

Druga nuspojava je s medicinskog stajališta zanemariva: Podrazumijeva se razvoj tipičnog mirisa češnjaka uzrokovanog derivatima alicina. Mnogi ljudi u najboljem slučaju to doživljavaju kao neugodno. Citotoksični učinak alicina je također primjetan. Međutim, ovo svojstvo ubijanja stanica ne može predstavljati prijetnju ljudskom zdravlju.

Budući da brzo raspadanje tvari tijekom probavnog procesa uvelike sprječava agresivne reakcije u metabolizmu. Stoga se pozitivni učinci nadoknađuju vrlo slabim nuspojavama. Zato je češnjak bio popularan lijek od davnina, uglavnom zbog alicina.