mandarina

mandarina uživa veliku popularnost među Europljanima. Svježe mandarine dostupne su u trgovinama od listopada, vrijeme berbe.

Što biste trebali znati o mandarini

Mandarina, mala, plemenita sestra naranče, vjerojatno potječe s jugozapada Kine ili sjeveroistoka Indije. Mandarina se u Kini uzgaja već nekoliko tisuća godina.

U međuvremenu se mandarine uzgajaju širom svijeta, gdje je umjereno topla klima. Uvoz dolazi iz Italije, Španjolske, posebno Južne Amerike i Turske. U agrumu se nalazi nekoliko različitih sorti, na primjer klementine, tangori, satsume, mandarine, tangelosi i mnoge druge. Budući da se mandarine lako međusobno križaju, nastaju brojne nove vrste iznova i iznova, što mandarinu čini najrazličitijom u sektoru agruma.

Mandarina se lako ljušti i zato se može jesti sirova. Nježno i sočno meso vrlo je ukusno. Na primjer, vrlo aromatičan klementin je mandarina duboke narančaste boje, koja ima dobru aromu i uravnoteženu kiselost, a obično ne sadrži sjemenke.

Satsuma, japanska vrsta mandarina, ima sočno meso, ali je manje aromatična od ostalih vrsta mandarina. Mandarina, najmanja vrsta mandarine, ima blag okus zbog niske kiselosti i sadrži malo kamenčića.

Okus mesa mandarina općenito podsjeća na okus naranče, ali je mekši, vrlo sočan i puno slađi. Budući da vrijeme berbe mandarina varira ovisno o državi ili dijelu svijeta, one su dostupne gotovo tijekom cijele godine.

Važnost za zdravlje

Mandarina ima niz pozitivnih učinaka na zdravlje. Na primjer, pomaže kod nesanice, potiče probavu, ima antispazmodik i iscrpljujuće djelovanje. Mandarina sadrži puno vitamina C, folne kiseline i pantotenske kiseline.

Treba ga jesti posebno u hladnoj sezoni, na primjer zimi, kako biste napunili skladište vitamina C i zaštitili se. Provitamin A igra važnu ulogu u zaštiti očiju, kože i stanica. Citrusno voće također ima pozitivan učinak na poremećaje spavanja i probavu. Zahvaljujući obilnim antioksidansima, mineralima, vitaminima i esencijalnim uljima koja sadrži, konzumacija mandarina jača krvne žile i jača kardiovaskularni sustav.

Nježno i ugodno mirisno esencijalno ulje mandarina često se koristi u aromaterapiji jer bi trebalo potaknuti koncentraciju i imati uravnoteženi učinak.

Mandarina se često koristi kao nježna alternativa u terapiji raka jer sadrži aktivne sastojke tangeretin i nobiletin. Oni su, na primjer, vrlo učinkoviti protiv stvaranja raka dojke, jer suzbijaju samouništavanje stanica bez negativnog utjecaja na zdrave stanice. Kao i kod mnogih plodova, i mandarina je vrlo vrijedna jer sadrži velike dijelove vrijednih aktivnih sastojaka, posebno tangeretina i nobiletina. Kako se ti aktivni sastojci ne bi izgubili, ljuska se može izrezati na trakice i sok ili hranu, na primjer jelo od riže, pomiješano u. Međutim, za to je važno koristiti neobrađene organske mandarine.

Sastojci i prehrambene vrijednosti

Mandarina je visoki izvor vitamina C, a sadrži i važne vitamine A, B i E. Minerali kalij, kalcij i magnezij također su vrijedni pažnje.

S oko 50 kilokalorija i gotovo bez masti, to nije samo gusta hranjiva tvar, već je i zdrava grickalica koja je pogodna i za dijetu. U bijeloj koži ispod kore nalazi se puno pektina. Ovo vlakno je važno za probavu. Stoga se ova bijela vlakna ne smiju u potpunosti odrezati prije konzumacije. Drugi zdravi sastojak je provitamin A.

Intolerancije i alergije

Neki ljudi imaju alergijske reakcije kada jedu mandarine. Razlog za to su uglavnom veće količine klorogenske kiseline sadržane u plodu.

Netolerancija na kiselinu može se očitovati posebno u području želuca i crijeva, na primjer kroz žgaravicu ili proljev. Drugi mogući simptom je peckanje jezika dok jedete. Najbržu pomoć za ublažavanje neugodne žgaravice nude blokatori kiseline, koji neutraliziraju želučanu kiselinu, pri čemu žgaravica brzo prestaje.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Pri kupnji treba odabrati mandarine s narančasto-crvenom bojom. Preporučljivo je ne kupovati voće čija je koža već primjetno olabavljena, jer su takva često bila na skladištu predugo. Za savršene mandarine ne postoji garancija, jer ih ne možete prepoznati gledajući ih.

Općenito, međutim, agrumi koji se labavo prodaju bolji su kvalitetniji od uzoraka koji se nude na mreži. Razlike u okusu i aromi između različitih sorti ponekad su velike. Stoga pomaže samo pokušaj. Mandarine su ponekad prekrivene zaštitnim slojem različitih tkanina kako bi im se dulji rok trajanja. Koje se mogu sastojati od raznih tvari. Ako je to slučaj, međutim, to se mora prijaviti.

Kako biste također koristili vrijedne sastojke u kore, preporučljivo je kupiti neobrađene organske mandarine. Aromatični agrumi mogu se čuvati najviše šest tjedana ako se čuvaju u odjeljku za povrće u hladnjaku. Mogu se čuvati jedan do dva tjedna na hladnom mjestu, poput podruma. Na sobnoj temperaturi, međutim, preporučljivo ih je konzumirati u naredna tri dana, jer će se inače osušiti. Brzo gube sočnost i aromu. Voće s neobrađenom kožom općenito ima kraći rok trajanja.

Ti se agrumi ne smiju čuvati u hladnjaku jer na hladnoći lako gube aromu. Osim toga, mandarine se ne smiju dodirivati, inače će se lako oblikovati. Također je preporučljivo držati ih odvojene od drugih vrsta voća i povrća, jer mnoge vrste voća ubrzavaju propadanje voća zbog plina zrenja koji sadrži, na primjer rajčice i jabuke.

Savjeti za pripremu

Mandarina nudi brojne mogućnosti uporabe i pripreme. Naravno, sami su odličan zalogaj. Ali može se koristiti i za pripremu raznih slatkih i slanih delicija. Svježe iscijeđeni sok od mandarine divno je i zdrav je. Sok od mandarina također je idealan za miješanje, na primjer, zajedno s mrkvom, kako biste pripremili voćno-začinski koktel.

Djeca vole blagi shake napravljen od mandarina i marelica. Limuni se dobro uklapaju u voćnu salatu, u jelima od jogurta i kvarka ili na čičak. Orašasti plodovi i grožđice često se koriste za božićne delicije. Mali plodovi naranče također su vrlo prikladni za džem. U salati se mandarine mogu pomiješati, na primjer, s graškom, kukuruzom, avokadom i rakovima. Jela od peradi egzotično su oduševljene mandarinama i curryjem. Bez obzira kako se mandarina koristi ili konzumira, agrumi su uvijek ukusan i zdrav zalogaj.