Šećerna dinja pripada obitelji bundeve. U botanici se voće naziva bobica i uglavnom se koristi kao voće. Ime proizlazi iz prilično visokog sadržaja fruktoze, što osigurava da su okusi vrlo slatki. Sadržaj vode u dinjama šećera nešto je manji nego u lubenici.
Što biste trebali znati o dinjama šećera
Smatra se da je domovina šećerne dinje u tropskoj i suptropskoj zapadnoj Africi. U Egiptu se uzgaja najmanje 4000 godina. Danas se šećerna dinja širom svijeta uzgaja u umjerenim klimama, ali iu suhim i vrućim tropskim krajevima.
Oko 500 različitih dinja, koje se razlikuju po veličini, izgledu i ukusu, okupljaju se pod krovnim izrazom. Međutim, šupljina iznutra i gomile u sredini ploda su uvijek tipični, dok se u lubenici raspoređuju po cijeloj pulpi.
Ovisno o sorti, dinja je okrugla do duguljasta. Koža ploda može biti rebrasta, glatka, mrežasta ili djelomično bradavica.
Boja je bjelkasta, svijetlo zelena ili zeleno-žuta. Kada sazri u potpunosti, postaje žuto, narančasto-žuto ili ružičasto. Slatka pulpa uglavnom je aromatična, bijela, žućkasta, žuto-narančasta, narančasta do zelenkasta. Šećerna dinja koja je dostupna u Njemačkoj obično teži i do šest kilograma. Šećerna dinja dostupna je tijekom cijele godine.
Važnost za zdravlje
Šećerna dinja ne samo da ima dobar okus, već je i izuzetno zdrava jer sadrži važne sastojke. Ima vitalizirajuće djelovanje na tijelo, pojačava stvaranje krvi i poboljšava iskorištavanje proteina. Šećerna dinja je ukusno i zdravo utaživanje žeđi, posebno ljeti.
Zahvaljujući visokom udjelu provitamina A, podržava vid i rast stanica. Beta-karoten štiti od slobodnih radikala i štetnog UV zračenja. Pozitivno utječe na starenje stanica, kože i kose. Sadržani vitamin C jača imunološki sustav, služi kao pojačalo raspoloženja i poboljšava koncentraciju. Sadržaj kalija u dinjama šećera ima dehidrirajući učinak. Dinje ima učinak čišćenja na bubrege. Višak mokraćne kiseline i soli izbacuju se iz tijela. Stoga se konzumacija posebno preporučuje kod gihta i reume.
Kaže se da željezo i vitamini skupine B pomažu protiv gubitka kose. Uz visoki udio fruktoze, dinja šećera daje malo kalorija i ugljikohidrata, ali s gotovo 0 grama masti i dehidrirajućim učinkom, još je dobar izbor za osobe sa svjesnom figurom.
Sastojci i prehrambene vrijednosti
| Prehrambene informacije | Iznos po 100 grama dinje od limenke |
| kalorije 34 | Sadržaj masti 0,2 g |
| kolesterol 0 mg | natrij 16 mg |
| kalij 267 mg | ugljikohidrati 8 g |
| Vlakno 0,9 g | protein 0,8 g |
Što se tiče sadržaja vitamina C, dinja šećera nije jedna od glavnih utrka, ali nalazi se u dobrom sredini. Ostali vitamini uključuju vitamine E, K i B. Uz to se može postići vrlo dobrim sadržajem važnog provitamina A. Vrijedni minerali sadržani u dinja šećera uključuju kalij, kalcij, natrij, magnezij, klor i fosfor. Sadržaj vode veći od 90 posto je također nevjerojatan, što šećernu dinje čini ukusnim smirivanjem žeđi.
Intolerancije i alergije
Lijep komad dinje, za mnoge ljude je prekrasno osvježenje, posebno ljeti. Ali neki ljudi pate od neugodnih posljedica nakon konzumacije, na primjer od mučnine, proljeva ili trbušnih grčeva. Razlog za to je što je poremećena apsorpcija fruktoze pogođene osobe iz crijeva u krv. Govorimo o malapsorpciji fruktoze.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Pri kupnji šećerne dinje treba uzeti u obzir kvalitetu. Osobito je miris dobar znak s obzirom na stupanj zrelosti. Voće treba imati ugodno slatki miris. Ako je šećerna dinja prezrela, miriše blago fermentirano.
Osim toga, ukus se mijenja sa prezrelim voćem, jer u ovom slučaju miris šećere od dinje ima miris. Koža zrele dinje je jednoliko obojena i također više nije previše čvrsta. Kod nekih sorti na pistilu se formira mali otvoreni prostor, što je također pozitivno. Šećerna dinja preferira čuvanje na sobnoj temperaturi dva do četiri sata, ali može se položiti u hladnjak malo prije konzumiranja. Zrela dinja općenito podnosi prehladu bolje od voća koje je tek ubrano. Dinje se ne bi trebalo zadržati u hladnjaku predugo jer brzo gubi aromu. Ponekad hladnoća također postaje neugodno gorka.
Kupljeno u porcijama, ne traje jako dugo. Sučelja trebaju biti prekrivena ljepljivim filmom. U idealnom slučaju dinja se konzumira najkasnije nakon tri dana. Zrelu dinje najbolje je ne čuvati uz voće ili povrće koje ispušta zrenje plina etilena, na primjer jabuke, rajčice, grašak i patlidžani. Što se tiče pripreme, dinje je najbolje prerezati na pola poprečno jer se sjemenke mogu lako ukloniti žlicom.Ako želite uživati u šećernoj dinje čistoj, možete je izrezati na klinove ili narezati na kockice.
Savjeti za pripremu
Šećerna dinja može se koristiti na više načina i jednostavna je za upotrebu. Celuloza se može narezati i uživati kao osvježavajući zalogaj, ali izvrsno se slaže i u voćnoj salati, jelima s kvarkovima, u muslima ili u punčiću. Optimalno je oblikovan rezačem kuglice. Popularna je i u smoothieima, milkshakesima i sorbetima.
Na zabavi se kaša često poslužuje s kuhanom šunkom. Dinje tako nudi dobru i zdravu promjenu od uglavnom teških mesnih jela, a također osigurava dovoljnu opskrbu vodom. Ishrana ima koristi od toga. Dobar su izbor i u pekmezu, na torti ili torti. No, dinja također odlično ide uz salatu od škampa ili piletine. Kada su smrznute, kuglice šećerne dinje idealna su zamjena za kocke leda u ljetnim pićima. Hladna juha od dinje također je savršena u vrućim ljetnim danima. Može se pripremiti azijski s kokosovim mlijekom i đumbirom ili mediteranski s krastavcem.
Dinja općenito jako dobro ide uz peradi, meki sir, salatu, mentu i bijelu i zelenu papriku. Kod dinje šećera primjenjuje se sljedeće: Dopušteno je sve što ima dobar okus, jer sa slatkim jelima ne ide dobro. Začinima također daje osvježavajuću notu. Međutim, uvijek treba voditi računa o jednom: jezgri šećerne dinje nema mjesta ni u jednom jelu. Uvijek ih je potrebno prethodno ukloniti. Sada postoje čak i razni oblici koji ne sadrže jezgre.
