Ljetna slana je također među sinonimima Ukusan i Pravi slani znan. Vrsta kiselog tipa obuhvaća veliki broj rodova. Ljetna i zimska slana najčešća su od njih u svakodnevnoj upotrebi. Koje su karakteristike ljetnih slanih i za što se može koristiti?
Pojava i uzgoj ljetnih kiselih krastavaca
Ljetna slana je vrsta biljke koja pripada rodu kiselog bilja. Pripada podkategoriji porodice usnih cvjetova. Vrsta slanog tipa koji je dostupan kod nas ima različite zemlje podrijetla. Ljetna slana potječe iz istočnog Sredozemlja, zimska slana porijeklom iz južne Europe.
Vrsta se danas nalazi u divljini u mediteranskim zemljama i na Balkanu. Ponekad možete naći izolirane biljke u Njemačkoj i Austriji. Savršeno mjesto nisu previše suha, dušikova, labava i često kamenita tla na toplijim mjestima. Kiseli se može naći na željezničkim nasipima, u poljima i na siromašnom tlu.
Ljetna slana je zeljasta biljka koja je godišnje i dostiže visinu od oko 55 centimetara. Listovi ljetne i zimske slane slični su. Dugi su do tri inča i imaju lanceolatni oblik. Listovi su kratko stabljika, dlakavi i lagano dlakavi. Stabljika može postati lignificirana. Ljeto kiselo cvjeta između lipnja i početka listopada.
Možete se diviti do pet bijelih, plavo-ljubičastih do blijedo ružičastih cvjetova koji imaju dvodijelne cvjetove usana. Tijekom zrenja razvijaju se tamno smeđe, okrugle do jajaste sjemenke. Ljetna kisela je lagana klijalica, što znači da se sjeme samo lagano pritisne u zemlju i treba im svijetlo mjesto prije sadnje. Najbolje vrijeme za berbu slanih je neposredno prije cvatnje.
Učinak i primjena
Ljetna se slana već u rimsko vrijeme koristila kao ljekovita biljka. Kao predstavnik mahunarki, lako se probavlja. Također se kaže da ima antibakterijski učinak. Bilje sadrži veliku količinu karvakrola (terpenoidna prirodna tvar), koja ima protuupalni učinak. Carvacrol se koristi kod bolesti s gihtom ili reumatizmom. Ostali sastojci koji su od velikog medicinskog značaja su gorčina i tanini, timol (aktivni sastojak iz skupine esencijalnih ulja) i urolska kiselina (koristi se kao protuupalno).
Najčešće se koristi kod bolova u želucu i kožnih problema. Kada pate od nadutosti i grčeva u želucu i crijevima, kiselo se može uzimati preventivno. Uzima se u obliku čaja, ima i antispazmodički učinak, a pomaže i protiv proljeva. Ljetni se kim pije i kad nema apetita.
Prilikom pripreme čaja svježe ili osušeno bilje prelijte se kipućom vodom. Svježe kisele krastače desetak minuta, a sušene slane oko pet minuta. Ako imate kašalj, ohladite čaj. Svatko tko boluje od masne i prljave kože trebao bi si uzeti parnu kupku s umakom.
Regulira stvaranje sebuma u koži i nježno tretira upalne nečistoće. Antibakterijsko svojstvo kiselog mesa nije dokazano. Biljka se koristi za podršku bolestima uzrokovanim plijesni. Slani je učinkovit i za probleme seksualne prirode. Primjerice, koristi se za erektilnu disfunkciju.
Zbog svojih esencijalnih ulja ljetni se kim ne koristi samo kao ljekovita biljka, već i kao začinska biljka u kuhinji. Bilo da je svježa ili sušena, klasik je u ormaru začina. Mnogo začinskog bilja izgubi okus kada je suho, a ne baš s ljutim. Ako je osobito dobre kvalitete, može čak i pojačati aromu.
Okus kiselog je pikantan, snažan i ima blago začinjenu notu. Usporediva je s mediteranskim biljem, poput majčine dušice i ružmarina. Kiseli se okus često koristi za oplemenjivanje grahovih salata, a jela od graha, grašak, leća i jela od krumpira daju i tomu aromatičan okus.
Ukusni se koristi i za izradu biljnog maslaca ili krem sira. Ljetni kiseli okus također je dobar s ribom i janjetinom i dobro se slaže s okusom. Zbog intenzivnog, aromatičnog ukusa, kiseli okus treba koristiti štedljivo i može se dodavati jelima tijekom kuhanja. Ovako se razvija optimalna aroma.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju
To je popularan lijek zbog svojih preventivnih učinaka na nadimanje. Uzimajući u previsokim dozama, antispazmodični učinak kiselog mozga može učiniti upravo suprotno. Dovodi do grčeva i bolova u trbuhu. Ljetnu kiselost treba izbjegavati, posebno tijekom trudnoće. Ove vrste grčeva mogu dovesti do preranog rođenja ili pobačaja.
Također je potreban oprez kod osoba koje pate od alergija. Ako postoji alergija na grletinu, unakrsna alergija (ako postoji alergija, alergen također reagira na sastojke iz drugih izvora alergena), s umacima se ne može isključiti. Unos i doziranje potrebno je pojasniti s liječnikom ako je potrebno.
Ljetni slani obicno se moze kupiti u rasadniku. Budući da je to jednogodišnja biljka, višegodišnji zimski kiseli kupus se može kupiti, ali ima intenzivniji okus. Sušena slana može se naći u biljnim trgovinama, mrežnim trgovinama, kao i u ljekarnama. Budući da se tijekom konzerviranja aroma ne gubi, prilikom kupnje nema gotovo nikakvih rizika. Međutim, prilikom kupnje treba obratiti pažnju na ambalažu s mirisom okusa.
.jpg)
