mikronutrijenata je hranjiva tvar koja je potrebna samo u vrlo malim količinama. Za razliku od mikronutrijenata su makronutrijenti koji su potrebni u većim količinama.
Što je mikronutrijent?
Ljudska prehrana može se otprilike podijeliti na mikro- i makrohranjive tvari. Ukupno postoje samo tri makronutrijenta: protein, ugljikohidrati i masti. Oni su potrebni ovim redoslijedom u količini. Svijet mikronutrijenata uključuje mnogo više tvari.
Oni se mogu podijeliti na vitamine i minerale i često se nazivaju elementima u tragovima, jer su im potrebni samo u tragovima u hrani. Većinu vremena potreban dnevni zahtjev nalazi se u gramu, a ne u rasponu mikrograma. Mikronutrijenti su potrebni za održavanje mnogih vitalnih tjelesnih funkcija. Primjerice, pomažu u izgradnji imunoloških stanica, podržavaju proizvodnju novih crvenih krvnih stanica, jačaju kosti i štite unutarnje organe od bolesti i znakova istrošenosti, ali također osiguravaju njihovu funkciju. Manjak mikronutrijenata u prehrani može dovesti do ozbiljnih simptoma nedostatka. Na isti način, gotovo bilo koji mikronutrijent se može predozirati i tako vas razboljeti.
Funkcija, efekt i zadaće
Svaki mikronutrijent ima različitu funkciju u tijelu. Zbog toga se potreba za svakim mikronutrijentom mijenja tijekom života. Primjerice, fetusu u prvih 12 tjedana života treba puno folne kiseline za zdrav razvoj živčanog sustava - u količinama koje odrasla osoba može koristiti kasnije, ali ne treba preživjeti.
Mikronutrijenti koji se nalaze u hrani uglavnom se koriste kako bi se određenim stanicama omogućila regeneracija. Oni su ugrađeni u ove stanice, jer iako tijelo ne može sami proizvesti te tvari, ne može drugačije sagraditi dotični tip stanice. Primjerice, željezo je tvar u crvenim krvnim stanicama koja im omogućuje da prijenose kisik.
Ako tijelu nedostaje mikronutrijentsko željezo, tada je opskrba kisikom u svim organima i dijelovima tijela opskrbljenim krvlju neadekvatna i to može uzrokovati ozbiljne simptome. Međutim, nije moguća samo regeneracija stanica apsorpcijom mikronutrijenata, održavanje organa zdravima, a proizvodnja različitih sekreta, enzima i kemijskih glasnika u tijelu također ovisi o mikronutrijentima.
Obrazovanje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Baš kao i makronutrijenti, naša tijela ne mogu sami proizvoditi mikronutrijente. Umjesto toga, mora ga dobiti iz hrane. Danas u industrijaliziranom svijetu gotovo da i nema nedostataka mikronutrijenata, što se u ranijim stoljećima vrlo razlikovalo. Barem je to slučaj za neke mikronutrijente, dok se za druge zna da oni imaju nedostatak u određenim populacijskim skupinama. Nije rijetkost da ljudi koji žive daleko od mora imaju manjak joda.
Isti mikrohranjivi sastojci se ne nalaze u svakoj vrsti hrane, a do nekih je teže doći nego do drugih. Na primjer, agrumi su poznati po visokom udjelu vitamina C, u morskoj ribi ima puno joda, a crveno meso je posebno bogato željezom. Treba napomenuti da se sadržaj mikrohranjivih tvari u hrani može značajno promijeniti zbog načina pripreme. Brza hrana, na primjer, može sadržavati toliko povrća - teško da će biti moguće pronaći mikronutrijente koji se izvorno nalaze u njima.
Za svaki mikronutrijent vrijedi vrijednost koju preporučuje WHO i koju osoba treba uzimati svakodnevno, ovisno o životnoj fazi i zdravstvenom stanju. Vrijednosti se odnose na bebe i malu djecu, djecu i odrasle. Ostale preporučene dnevne obroke mikronutrijenata mogu se primijeniti na trudnice i bolesnike.
Bolesti i poremećaji
Jedna od najčešćih bolesti povezanih s mikronutrijentima je nedostatak jedne ili više tvari. Ovisno o nedostatku mikronutrijenata, simptomi su različiti - ponekad se jedva primjećuju, ponekad se pojavljuju vrlo jasno.
Nije neuobičajeno da se radi o nespecifičnim simptomima, kojih osoba u početku umanjuje dok ne postanu znatno gori. U srednjem vijeku, simptomi nedostatka još su bili redoslijed dana u zapadnom svijetu, danas su rijetki - barem za većinu mikronutrijenata. Ako je prehrana dobra, ali još uvijek postoji manjak mikronutrijenata, to može biti simptom gastrointestinalnih bolesti. U tim slučajevima samo dio hrane apsorbira pacijentovo tijelo, tj. Apsorbira se u krvotok. Međutim, ovaj smanjeni dio nije dovoljan da pokrije njegove potrebe i tijekom vremena razvija simptome nedostatka.
To može biti slučaj s upalnom bolesti crijeva, u rijetkim slučajevima to je posljedica raka u crijevima. Predoziranje mikronutrijenata može biti jednako opasno. Ortoomolekularna medicina je grana alternativne medicine koja predlaže velike doze mikronutrijenata kao preventivnu mjeru protiv bolesti svih vrsta. Konkretno, metalni mikronutrijenti poput željeza mogu se predozirati i dovesti do simptoma ili ozbiljnih komplikacija.
Iako se dugo pretpostavljalo da se vitamini ne mogu predozirati, nedavna istraživanja otkrila su vezu između teškog predoziranja nekim vitaminima i povećanog smrtnosti. Stoga, kad uzimate mikronutrijente, posebno putem dodataka prehrani, uvijek biste prije trebali provjeriti je li to stvarno potrebno.
