Od lotos je ukorijenjena vodena biljka koja raste uglavnom u tropskim i blatnjavim krajevima. S jedne strane, ono ima religiozno značenje u budizmu, ali je poznato i kao hrana te je indicirano za liječenje različitih bolesti.
Što biste trebali znati o lotosu
U cvijet lotusa, poznata i pod imenom lotus, je zeljasta biljka vode koja se ukorijenila u podzemlju. Naziv lotus znači "blago biljka" na grčkom, pravopis "lotus" potječe od latinskog.
Pripada porodici lotosa i rodu cvjetova lotosa. Listovi pripadaju trima osnovnim organima biljke, kao i osi stabljike i korijenu. Listovi i listići cvijeta lotosa su štitasti. Veliki cvjetovi biljke, takozvani nerazgranati kratki izbojci, dvospolni su i imaju mnogo slobodnih tepiha. Kratke klice oprašuju bube. Cvijet lotosa razvija visinu od jednog do dva metra, a listovi su visoki oko 20 - 40 cm.
Pojava lotosa podijeljena je u dvije vrste. S jedne strane, takozvana Nelumbo lutea, koja se može naći u tropskoj Americi. Tu je i Nelumbo nucifera (indijski lotos). Ova vrsta cvijeta lotosa raste rasprostranjeno u suptropskoj Aziji i povremeno na tropskom sjeveru Australije. Lotos je kulturna biljka Orijenta već više od 3000 godina. Kaže se da se sveti Buda rodio na cvijetu lotosa. Pored kulturne povijesti, biljka je od velike važnosti i u ishrani, zdravlju i bilo kojem duhovnom aspektu.
Znanstvenici su pokazali da sjeme porodice lotosa može početi klijati do 1300 godina. Biljka cvjeta u bijelo ili nježno ružičasto, lišće je snažno zeleno. Cvijet lotosa ima posebno svojstvo zbog kojeg voda i prljavština potpuno odbacuju biljku. Taj je fenomen poznat i kao "efekt lotosa". Još jedna posebnost je što je lotos kao jedna od rijetkih biljaka sposoban održavati temperaturu latica dok se okoliš hladi i u određenoj mjeri i regulira.
Važnost za zdravlje
Lotos je već neko vrijeme imao relativno visok status u medicini. Osobito se korijen lotosa koristi na različite načine u medicinskom i zdravstvenom sektoru zahvaljujući hranjivim tvarima i ostalim sastojcima.
U usporedbi s drugim biljkama ove vrste, cvijet lotosa pokriva širok raspon različitih bolesti ili simptoma. Korijen se uspješno koristi za jačanje imunološkog sustava, niskog krvnog tlaka ili kada je razina kolesterola previsoka. Nadalje, korijen lotosa pozitivno djeluje na depresivno raspoloženje ili opće promjene raspoloženja. Često se uzima i lotos za regulaciju probavnog sustava. Prema studijama, redovito konzumiranje korijena lotosa ima profilaktički učinak protiv stvaranja različitih stanica karcinoma i pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav, a time i na krvotok u cijelom tijelu.
Sastojci i prehrambene vrijednosti
Biljka lotosa sastoji se od mnogo različitih hranjivih sastojaka i vitamina. Nositelj je mnogih minerala poput kalcija, natrija, fosfora, kalija, željeza, magnezija, ali i cinka i bakra. Lotos između ostalog sadrži tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotensku kiselinu (vitamin B4), piridoksin (vitamin B6), ali i folnu kiselinu ili askorbinsku kiselinu (vitamin C). Međutim, glavne su komponente sastavljene na sljedeći način:
Lotusov korijen:
- Kalorije: 74 kcal
- Masnoća: 0,1 g
- Ugljikohidrati: 17,23 g
- Proteini: 2,6 g
- Dijetalna vlakna: 4,9 g
- Voda: 79,1 g
Sjeme lotosa:
- Kalorije: 89 kcal
- Masnoća: 0,5 g
- Ugljikohidrati: 17,3 g
- Proteini: 4,1 g
- Dijetalna vlakna: 0,0g
Intolerancije i alergije
Lotos se može sigurno konzumirati ili uzimati kao homeopatski lijek. Nuspojave ili alergijske reakcije još nisu poznate. Međutim, uvijek treba imati na umu da će uzimanje lotosa ublažiti simptome bolesti opasnih po život, kao što su srčani udar ili moždani udar. Stoga se opseg moguće bolesti ne može prepoznati na vrijeme. Difuznu bol i simptome stoga uvijek treba razjasniti liječnik.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
U cijelosti su korijen i stabljike cvjeta lotosa jestivi i jestivi. Stabljike biljke strše oko metar od blatne zemlje i zato ih je vrlo lako za žetvu. Ako želite pojesti stabljike biljaka, stabljike se najprije moraju otvoriti i temeljito očistiti jer se u šupljini mogu naći insekti i druge bube.
U principu se mogu jesti sve komponente biljke, latice, lišće, ali i sjemenke. Međutim, ovi pojedinačno nisu jestivi, ali nisu i štetni. Često se to kombinira s drugim jelima. Veliki listovi se koriste, na primjer, za zamatanje riže, mali listovi se mogu koristiti za salatu, a osušeni listovi mogu se napiti čaj od pića.
Sjeme cvjeta lotosa može se koristiti za kuhanje juha, pečenje ili pečeno kao kava. U Aziji se kandirano sjeme često priprema kao zalogajnica. Listovi cvjetača lotosa uglavnom se koriste samo u ukrasne svrhe, ali mogu se spravljati i u čaj. Najpopularnije od cijele biljke su, međutim, stabljike lišća. Poslužuju se kao povrće, a samim tim i kao prilog. Tradicionalno, stabljike lišća koristile su se kao fitilj za uljne svjetiljke.
Savjeti za pripremu
Prilikom pripreme lotosovog korijena, kore treba ukloniti prije konzumacije i prerade. To je najbolje učiniti pomoću oguljene kore, poput one, na primjer, za krumpir.
Nakon uklanjanja kore, korijen treba vrlo dobro isprati. Budući da korijen lotosa ima šupljine iznutra, treba ga otvoriti i očistiti iznutra. Kukci često koriste šupljinu za život. Tada se može izrezati na kriške ili kocke i iskriviti. Korijen lotosa jede se sirov ili kuhan.
Pri pripremi sjemena lotosa prvo treba otvoriti maticu lotosa i razbiti klice. Zatim matice treba osušiti i otvoriti. Sjemenke se nalaze u kapsuli kardamoma. Sjemenke se mogu pržiti ili napraviti u namazu.
Prilikom pripreme napitka za čaj, lišće ili latice potrebno je pravilno isprati prije upotrebe. Zatim stavite lišće u šalicu i prelijte kipućom vodom preko njih. Ako želite, možete dodati i malo prstohvat soli. Čaj treba piti što je moguće vruće, jer ima posebno dobar učinak na prehladu ili bronhijalne infekcije.
