Lactobacillus

Oni su nevidljivi ljudskom oku, a mi ipak teško možemo živjeti bez njih. Lactobacillus, Bakterije mliječne kiseline važan su dio naše crijevne flore. Oni tamo osiguravaju ravnotežu, uravnotežuju naš imunološki sustav i tako nas štite od infekcija i bolesti.

Što su laktobacili?

Lactobacillus se odnosi na rod bakterija u obliku štapića koji se mogu pripisati obitelji Lactobacillaceae. Lactobacillus, zajedno s nekim drugim bakterijskim sojevima, pripada rodu bakterija mliječne kiseline čija je najvažnija funkcija fermentacija mliječne kiseline. Većina vrsta laktobacila također je od velike važnosti za prehrambenu industriju; Ovdje se koriste za proizvodnju širokog spektra mliječnih proizvoda i pivnih pića.

Laktobacili su po pravilu bezopasni za ljude, ali se zna da su neke vrste štetočine u proizvodnji pića. Ovdje stvaranje mliječne kiseline može dovesti do nepoželjnog zakiseljavanja i promjena ukusa; ovo se posebno odnosi na pića poput vina, voćnih sokova ili piva.

Laktobacili se ne mogu grupirati zajedno, umjesto toga, pojedine se vrste obično svrstavaju u podgrupe koje se neprestano proširuju jer se nove vrste neprestano dodaju.

Pojava, distribucija i svojstva

Lactobacillus se smatra fiziološkim izgledom karakterističnim prototipom bakterije mliječne kiseline. Većina vrsta laktobacila obično je u obliku štapa, stanice se pojavljuju pojedinačno ili su raspoređene u lancima. Suprotno tome, neke varijante laktobacila imaju i spiralni ili zakrivljeni izgled.

Osim mlijeka i ostalih mliječnih proizvoda, neke vrste laktobacilnih biljaka nalaze se i na biljkama, dok druge koloniziraju gastrointestinalni trakt ljudi i životinja te su odgovorne za stvaranje prirodne crijevne flore. Konkretno, Lactobacillus ruminis i Lactobacillus salivarius spadaju u čvrste komponente ljudske autohtone crijevne flore. Pod autohtonim bakterijama podrazumijeva se ona koja se trajno detektira u određenom okruženju, ruminisu i salivariusu, tako da pripadaju stalnim stanovnicima crijevne flore.

Neke vrste laktobacila odgovorne su i za nastanak takozvanih bakterija Döderlein. To su dio prirodnog vaginalnog okruženja žena i pružaju potrebno kiselo okruženje. Niska pH vrijednost štiti žensku vaginu od patogena i sprječava, na primjer, vaginalni trbuh ili slične bakterijske infekcije.

Neke se druge vrste laktobacila nalaze i na biljnim površinama. Uspijevaju na čvrstim i ugljikohidratima bogatim hranjivim medijima i ovdje se mogu kondenzirati u kolonije.

Značenje i funkcija

Uz pozitivan učinak na žensko vaginalno okruženje, za neke vrste Lactobacillus također se daje veliki značaj u prevenciji i liječenju različitih crijevnih bolesti i nekih autoimunih bolesti. Kaže se da Lactobacillus helveticus, posebno neke druge podvrste, igraju veliku ulogu u crijevnom zdravlju i štite od opasnih patogena kao što su EHEC, itd.

Gutanje bakterije mliječne kiseline obično se odvija putem takozvanih probiotika, mliječnih proizvoda kao što je jogurt, koji su posebno obogaćeni laktobacilima. Ali probiotici se koriste i u drugim medicinskim područjima. Na primjer, pomažu u obnovi i ponovnom uspostavljanju crijevne flore koja je oštećena bolešću ili lijekovima.

Netaknuta crijevna flora nije odgovorna samo za redovitu probavu; Zapravo, crijevo čini središte ljudskog imunološkog sustava; ako ovdje postoji neravnoteža, to može uzrokovati velike zdravstvene probleme. To može dovesti do bolesti poput dijabetesa, pretilosti, visokog krvnog tlaka, ali i depresije.

Osim toga, liječenje bakterijama mliječne kiseline često je opcija u ginekološkom području. Razne vaginalne infekcije često se mogu liječiti liječenjem mliječnom kiselinom u ranim fazama; to se posebno događa kod bakterijske vaginoze. Ovdje je neravnoteža u vaginalnom okruženju odgovorna za bakterijsku infekciju, koja se često može izbalansirati upotrebom kultura u visokim dozama laktobacila.

Naravno, bakterije mliječne kiseline mogu se koristiti i preventivno protiv vaginalnih infekcija; ovo se posebno preporučuje nakon antibiotske terapije, jer to lako može poremetiti vaginalnu floru. Čak i nakon liječenja infekcije kvascem, lijek s mliječnom kiselinom može pomoći obnovi okoliša oslabljenog infekcijom.

Ovdje možete pronaći svoje lijekove

Bolesti i bolesti

Iako su vrste Lactobacillus uglavnom bezopasne za ljude i predstavljaju važnu kariku u probavnom lancu, neki ljudi mogu imati blagu intoleranciju ili čak ozbiljne alergije u slučaju bakterija mliječne kiseline. Alergijska reakcija na laktobacilus može se očitovati kao blaga mučnina, probavne tegobe ili glavobolje. U ovom slučaju prvo se treba obratiti liječniku. Ako se potvrdi netolerancija na laktobakillus, posebno je važno izbjegavati probiotske proizvode koji su dodatno obogaćeni kulturama bakterija mliječne kiseline.

Većina ljudi koji pate od intolerancije na histamin također osjetljivo reagiraju na laktobacil. Budući da neke vrste bakterija mliječne kiseline proizvode visoku razinu histamina, također ih treba izbjegavati ako se zna da su netolerantni. Tu prije svega spadaju Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentii i Lactococcus lactis.

Čak i kod netolerancije na tiramin, treba izbjegavati određene vrste Lactobacillus, koje se uglavnom nalaze u probiotičkim proizvodima ili drugim koncentratima. Tu prije svega spadaju Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei i Lactobacillus helveticus. Općenito, uvijek vrijedi sljedeće: Tko primijeti abnormalnosti ili neobične simptome tijekom konzumiranja hrane koja sadrži laktobacile, u početku se treba suzdržati od korištenja ovih proizvoda i konzultirati se s liječnikom.

Simptomi intolerancije na histamin obično se pojave nekoliko minuta nakon konzumiranja hrane koja sadrži histamin i mogu utjecati na širok raspon dijelova tijela. Tipični simptomi su vrtoglavica, palpitacije, umor, glavobolja, mučnina, plinovi, proljev i zatvor. Pored toga, mogu se javiti kožne reakcije poput osipa, svrbeža, nagnječenja ili peckanja.