Glicerin spada u šećerne alkohole i uključen je u brojne metaboličke procese. Medicina ga koristi, između ostalog, za terapiju edema mozga, kao laksativ u čepićima i, na eksperimentalnoj osnovi, za stabilizaciju nekih operacija.
Što je glicerin?
Glicerin je alkohol. Carl Wilhelm Scheele otkrio je tvar već 1779. kad ga je primio prilikom izrade sapuna iz maslinovog ulja. Ali tek u sljedećem stoljeću, 1813., Michel-Eugène Chevreul napokon je dokazao da je glicerin sastavni dio masti - pored masnih kiselina. Međutim, bilo je još deset godina prije nego što je glicerin dobio ime.
Danas je tvar također pod imenima Glicerol, pripantriola, Propan-1,2,3-triol ili 1,2,3 propanetriola znan. E broj glicerina je 422. U svom je čistom obliku bezbojan i tekuć; ima talište od 18 ° C i slatkast okus. Grijanje uzrokuje isparavanje glicerina. Pri tome se pretvara u propenal.
Funkcija, efekt i zadaće
Glicerin se koristi u različitim biološkim procesima ili može intervenirati u tijeku procesa. Može se pronaći prije svega u metaboličkim procesima.
Digestija masti oslobađa glicerin u crijevima. Tkivo reapsorbira tvar i na kraju dospije u jetru. Enzim glicerin kinaza pretvara glicerin u glicerin-3-fosfat. Osim supstrata, za ovaj postupak enzim treba i adenozin trifosfat (ATP). Raspad ATP-a oslobađa energiju koju glicerol kinaza koristi za kataliziranje biokemijske reakcije s glicerol-3-fosfatom. Tijelo ne pretvara uvijek uneseni glicerin u glicerin-3-fosfat. Alternativno, tvar također može oksidirati i fosforilati - produkt je tada gliceraldehid-3-fosfat ili glicerinska kiselina-2-fosfat.
U tom obliku intervenira u metabolizmu i primjerice igra ulogu u preradi masti i ugljikohidrata. Tijelo u glikolizi može koristiti gliceraldehid. Glikoliza je proces kojim stanice razgrađuju glukozu na šećer na specifičan način. Glikoliza slijedi shemu Embden-Meyerhof, koja uključuje ostale molekule s glicerinom.
Glicerin također igra ulogu u biomembranama poput staničnih membrana. Fosfolipidi tvore sloj lipida koji čini membranu. Sadržaj fosfolipida u membrani ovisi o vrsti stanice; Na primjer, Schwannove stanice imaju vrlo visok sadržaj. Fosfolipidi se sastoje od masnih kiselina i fosfornih kiselina koje se između ostalog esterificiraju alkoholom. Osim glicerina, u tu svrhu se može koristiti i sfingozin.
Obrazovanje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Glicerin se javlja uglavnom u mastima i esterima masnih kiselina. Biokemija također naziva posljednje trigliceride, jer su trostruki esteri glicerina. Koncentracija triglicerida u krvi pokazatelj je zdravlja osobe. Vrijednost iznad 150 mg po dl smatra se povišenom i može, na primjer, biti znak poremećaja metabolizma lipida (hipertrigliceridemija).
Glicerin se sastoji od ugljika, vodika i kisika i ima empirijsku formulu C3H8O3. To je najjednostavniji trovalentni alkohol. Glicerin se često pojavljuje zajedno s karboksilnim kiselinama, koje su organski spojevi i imaju barem jednu karboksilnu skupinu. Zajedno s karboksilnim kiselinama glicerin tvori organske estere koji u mnogim molekulama tvore spojeve s drugim građevnim blokovima.
Bolesti i poremećaji
Povećanje triglicerida u krvi može ukazivati na poremećaj metabolizma lipida. Medicina ovu bolest naziva hipertrigliceridemijom. Mogući su razni uzroci bolesti. Varijanta hipertrigliceridemije je genetska. Pogođeni ljudi pate od nedostatka određenih enzima. Lipoprotein lipaza je jedan takav enzim.
Pretvara trigliceride i vodu u diacilglicerol i masnu kiselinu. Tijelima tijela potrebne su masne kiseline kako bi se na primjer sintetizirale masti i skladištile ih kao rezerve. Mutacija dovodi do grešaka u stvaranju enzima lipoprotein lipaze, što remeti sintezu masti. U ovom slučaju za hipertrigliceridemiju odgovorna je promjena gena LPL.
Drugi uzrok bolesti može se naći u apolipoproteinu C2. Dio je lipoproteina koji pomažu u transportu lipida u krv. Kao rezultat mutacije u odgovarajućem DNK segmentu, ne može se pojaviti samo hipertrigliceridemija; poremećen metabolizam lipida također povećava rizik od otvrdnuća arterija, što medicina naziva arteriosklerozom. Ateroskleroza može biti posljedica krvnih lipida poput triglicerida koji se talože u krvnim žilama i na taj način sužavaju vene. Moguće su i potpune okluzije posuda.
Depoziti se također mogu otpustiti i začepiti sitne vene. Moguće posljedice su moždani udar, srčani udar i plućna embolija. Čimbenici života poput loše prehrane, upotrebe duhana, nedostatka vježbanja i visokog krvnog tlaka dodatno povećavaju rizik od takvih komplikacija. Glicerin se koristi i kao baza za masti i kreme. Također se koristi i kao lijek: u supozitorijima glicerin ima laksativni učinak te odvodi žučne kamence i mokraćne kamence. Liječnici također koriste glicerin za liječenje moždanog edema (zadržavanje vode u mozgu).
Nadalje, postoje prvi pokušaji upotrebe glicerina tijekom dugih operacija: Liječnici bi to mogli koristiti kako bi dodatno smanjili tjelesnu temperaturu tijekom operacije, što može povećati vjerojatnost uspješnosti intervencije. Peroralno primijenjeni glicerin u većim količinama potencijalno je štetan za zdravlje ako se ne uzima iz medicinskih razloga i bez medicinskog nadzora.
