glukoza kolokvijalno je poznat i kao grožđani šećer i spada u skupinu ugljikohidrata. Glukoza je najvažniji izvor energije za tijelo. Bolesti jetre, endokrinog sustava ili bubrega mogu dovesti do poremećaja u metabolizmu glukoze.
Što je glukoza?
Glukoza je takozvani monosaharid, jednostavni šećer. To je sastavni dio normalnog kućnog šećera, a također je i sastojak ugljikohidrata dužeg lanca, poput škroba ili glikogena. Većina voća osim fruktoze sadrži i glukozu. Dekstroza pripada obitelji aldoza.
To su molekule šećera koje imaju funkciju aldehida. Postoje dva različita oblika glukoze, D-glukoze i L-glukoze. Ali samo D-glukoza je prirodnog podrijetla. Poznat je i kao grožđani šećer. U prošlosti se govorilo o dekstrozi. U kristalnom stanju glukoza se pojavljuje kao bijeli prah topljiv u vodi slatkog okusa. S kemijskog stajališta, glukoza je polialkohol s molekularnom strukturom koji se sastoji od šest atoma ugljika. Točna kemijska formula glukoze je C6H12O6.
Funkcija, efekt i zadaće
Glukoza je najvažniji izvor energije u ljudskom tijelu. U prosjeku, odrasla osoba treba oko 200 g glukoze dnevno kad se odmara. Mozak unosi većinu unesene glukoze, točnije oko 75 posto.
Mozak i crvene krvne stanice pokrivaju svoje energetske potrebe isključivo iz glukoze. Oslobađanje energije događa se u mitohondrijama tjelesnih stanica putem raspada glukoze. Proces razgradnje glukoze poznat je i kao glikoliza. Glikolizom između ostalog nastaju dvije molekule ATP-a. ATP je skraćenica za adenosin trifosfat. Molekula služi kao zaliha energije unutar stanica i potrebna je u brojnim metaboličkim procesima. Muškarac težak oko 80 kilograma koristi oko 40 kilograma ATP-a dnevno. Glikoliza stvara ne samo ove dvije ATP molekule, već i druge proizvode. Oni se dalje obrađuju u tzv. Citratnom ciklusu.
Citatni ciklus kombinira put razgrađivanja ugljikohidrata, proteina i masti. Krajnji proizvodi citratnog ciklusa zauzvrat su potrebni za dišni lanac u mitohondrijama, elektranama stanice. Tijekom procesa staničnog disanja stvara se daljnjih 38 molekula ATP-a.
Obrazovanje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Glukoza je sastojak u dvostrukim šećerima, poput mliječnog šećera (laktoze) i šećerne trske ili repe (saharoze). Glukoza se može naći i u više šećera poput rafinoze i u više šećera kao što su glikogen, škrob ili celuloza. Glukoza je, dakle, sastojak brojnih namirnica. Industrijska proizvodnja odvija se enzimskim cijepanjem kukuruznog ili krumpirovog škroba. Zato je glukoza ranije bila poznata i kao škrobni šećer.
S biokemijskog stajališta, glukoza se u biljkama uglavnom proizvodi fotosintezom iz vode, sunčeve svjetlosti i ugljičnog dioksida. Međutim, normalno, glukoza nije u slobodnom obliku u biljkama, već je ugrađena u stanične strukture. Tek se tijekom probave te stanične strukture razgrađuju i razgrađuju u glukozu. Za to su potrebni enzimi. Digestija ugljikohidrata kod ljudi započinje u ustima. Enzim amilaza nalazi se u slini, koja razgrađuje ugljikohidrate i tako oslobađa glukozu.
Tada se probava ugljikohidrata u tankom crijevu nastavlja enzimima iz gušterače. Budući da je glukoza od vitalne važnosti za ljudsko tijelo, postoji hitan mehanizam za razdoblja apstinencije od hrane. Jetra i bubrezi sposobni su sintetizirati glukozu. Taj je postupak poznat i kao glukoneogeneza. S kemijskog stajališta, glukoneogeneza predstavlja preokret glikolize pri čemu glukoneogeneza ima visoku potrebu za energijom. Za stvaranje jedne molekule glukoze koristi se šest molekula ATP-a.
Ako se apsorbira više glukoze nego što je tijelu potrebno, pretvara se u glikogen. Sinteza glikogena odvija se u jetri i mišićima. Glikogen se tamo skladišti, a zatim ponovno pretvara kada postoji povećana potreba za glukozom. Taj se postupak naziva glikogenoliza. Međutim, dio glukoze uvijek cirkulira u krvi. To je jedini način na koji dobavljač energije može doći do stanica. Inzulin je potreban za apsorpciju u stanice. Razina glukoze u krvi poznata je i kao šećer u krvi. Normalni šećer u krvi na glavi trebao bi biti ispod 110 mg / dl ili ispod 6,1 mmol / l. Iz vrijednosti od 126 mg / dl ili 7,0 mmol / l prisutan je manifestni dijabetes melitus.
Bolesti i poremećaji
Dijabetes melitus je metabolička bolest koja je povezana s visokom razinom šećera u krvi. Razlikuje se dijabetes melitus tipa 1 i tip 2. Šećerna bolest tipa 1 apsolutni je nedostatak inzulina zbog poremećaja gušterače.
S druge strane, kod drugog tipa obično se proizvodi dovoljno inzulina, ali zbog tjelesne stanice glukoza više ne apsorbira pravilno. Dijabetes melitus očituje se kao snažan nagon za mokrenjem, pojačana žeđ ili suha koža i osjetljivost na infekcije.Plaše se dugoročne posljedice povećane razine glukoze u krvi. Povišena razina šećera u krvi poznata je i kao hiperglikemija.
Oštećenje malih i velikih arterija i živaca dovodi do bolesti očiju i bubrega. U kontekstu dijabetesa, ali i zbog drugih bolesti ili metaboličkih procesa, može se javiti i hipoglikemija. Hipoglikemija je kada je razina šećera u krvi preniska. Ako je razina šećera u krvi ispod 50 mg / dl, pojavljuju se simptomi poput znojenja, zamućenja svijesti ili kome. Često se hipoglikemija javlja nakon predoziranja inzulina ili oralnih antidijabetičkih lijekova.
