enzimi

U ljudskom tijelu ih ima na hiljade enzimi aktivan. Svaki od njih ima svoj specifičan zadatak, a bez njega naše tijelo ne bi moglo funkcionirati. To znači: enzimi su vitalni, a enzimi koji nedostaju čine vas bolesnima.

Što su enzimi

Generalno gledano, jesu enzimi kemijska sredstva koja omogućuju sve metaboličke procese u ljudskom organizmu. Oni su u stanju izgraditi, razgraditi ili pretvoriti druge tvari.

U strukturi su proteini, tj. Bjelančevine. Nekada su bili poznati kao "ferment", a pojam "fermentirana hrana" i dalje je čest. U tim namirnicama, poput svježeg kiselog kupusa ili kefira, enzimi aktivni u njima potiču metaboličke procese koji proizvod čine probavljivijim.

Jedan od zadataka enzima postaje odmah jasan: Apsolutno su potrebni za dobru probavu. Razlikuje se između enzima koje ljudsko tijelo može proizvesti sam (probavni enzimi i metabolički enzimi) i onih koji se unose u hranu (prehrambeni enzimi). Nazivi većine enzima završavaju na slogu "-ase" (npr. Amilaza), a neki izuzeci na slogu "-in" (npr. Bromelain).

Medicinske i zdravstvene funkcije, zadaci i značenja

enzimi su središnji za zdravlje. Oni pomažu tijelu da razgradi pojedine komponente hrane, tj. Da ih probavi i da apsorbira hranjive tvari u organizam. Određene skupine enzima imaju vrlo specifične zadatke.

Nabava ugljikohidrata, na primjer, započinje u ustima uz pomoć amilaza, varenje masti omogućeno je lipazama, a proteini se razgrađuju proteazama. Ovisno o sastojku hrane, probavni enzimi potrebni za to dovode se tijekom probavnog procesa u usta, želudac, crijeva ili putem bilijarne ili gušteračne tekućine.

Dodatni enzimi, naime prehrambeni enzimi, apsorbiraju se kroz prehranu. Javljaju se u svakoj hrani, ali u različitim vrstama, količinama i sastavima. Raznovrsna prehrana ima smisla kako bi se uvijek mogla opskrbiti svim enzimima što je moguće bolje. Dijeta s određenim udjelom svježe, sirove ili samo vrlo nježno pripremljene hrane (povrće, salata, voće) važna je jer su enzimi relativno osjetljivi i na hladnoću i na toplinu.

Metabolički enzimi koje proizvodi tijelo osiguravaju da ostali aktivni sastojci u hrani mogu uopće razviti svoje djelovanje - vitamini, minerali, sekundarne biljne tvari, hormoni. Enzimi nastaju u svim dijelovima tijela, tj. U organima, u krvi, u kostima i u stanicama. Djelovanje bubrega, pluća, srca, mozga i svih ostalih organa kontrolirano je tim enzimima. Potrebni su u vrlo velikim količinama. Ako je organizam u ravnoteži, stvara se dovoljno enzima.

Bolesti, bolesti i poremećaji

Biti siguran enzimi Ne proizvodi ih tijelo (više) ili ako nema dovoljno oporavka, zdravstveni problemi mogu brzo nastati.

Hranjive tvari se više ne mogu apsorbirati ili nedovoljno, tj. Apsorbirati se kroz crijeva. Napokon im nedostaje u cjelokupnom metabolizmu. Vjerojatno najpoznatiji i relativno čest poremećaj enzima je netolerancija na laktozu (netolerancija na mliječni šećer). Ovdje se mliječni šećer više ne može optimalno probaviti zbog nedostatka enzima laktaze i uzrokovati proljev i nadutost. Simptomi se mogu izbjeći opskrbom enzimom dok jedu. Postoje i nasljedni poremećaji enzima, poput poremećaja metabolizma fenilketonurija (PKU), koji mogu uzrokovati teške poremećaje mozga.

Enzimi također igraju ulogu u medicini. Enzimski preparati isprobani su i testirani, posebno kod probavnih smetnji i reumatskih bolesti. Studije pokazuju učinkovitost enzima u terapiji raka za ublažavanje nuspojava zračenja. Suprotno tome, postoje i lijekovi koji inhibiraju ili potiču djelovanje enzima i na taj način postižu ljekoviti učinak. Zbog smanjenja boli i protuupalnih učinaka, enzimi se godinama koriste kao popratna mjera za sportske ozljede i osteoartritis.

Posljednje, ali ne najmanje bitno, enzimi bi trebali pomoći i u postizanju ili održavanju željene težine. Prikladni dodaci hrani namijenjeni su dodatnom povećanju metabolizma i probavnih učinaka enzima te odbacivanju kilograma.