acetate kemijske su tvari koje se često koriste u industriji teksta i farmaceutskih proizvoda. Soli octene kiseline pojavljuju se u različitim oblicima, uključujući kao metaboličke proizvode u ljudskom tijelu. Zajedno s esterima, derivatima karboksilne kiseline, stvara se slobodna octena kiselina kao komponenta krvi i tkiva.
Što su acetati?
Acetat ili također Ethanoates označavaju estere i soli octene kiseline. Ostale komponente uključuju tvari poput arila, arilalkila i alkila, koje tvore organokemijske ostatke. Ti ostaci izvornih tvari rezultiraju acetatima s pripadajućom strukturom u odnosu na kemijski sastav.
Crijevna bakterija Bacteroides thetaiomicron, na primjer, može pretvoriti prehrambena vlakna u acetat masne kiseline. Otprilike deset posto dnevne potrošnje kalorija dolazi iz takvih masnih kiselina koje proizvode mikrobi. Acetati postoje u različitim oblicima kao što su natrijev acetat, kalcijev acetat, olovni acetat ili amonijev acetat. Pojedinačne vrste acetata imaju male razlike u kemijskom sustavu, ali imaju ista svojstva i slične sastave. Acetati se nalaze u gotovo svakoj živoj materiji.
U biološkom organizmu acetat acetil-koenzim A djeluje kao intermedijarni proizvod i sudjeluje u velikom broju metaboličkih reakcija. Soli i esteri octene kiseline su rasprostranjeni u prirodi, ali izuzetno su rijetki u prirodnim mineralima. Međutim, neki minerali poput kalcanita i hoganita temelje se na acetatu.
Funkcija, efekt i zadaće
Vitamin E acetat (tokoferil acetat) igra ključnu ulogu u održavanju tjelesnih funkcija. U slučaju određenih bolesti ili simptoma nedostatka, pripravci vitamina E koriste se, dakle, u obliku sintetički proizvedenih derivata, jer su posebno stabilni i dugotrajni.
Tekućine proizvedene s vrlo visokom razinom čistoće često se koriste u proizvodnji lijekova. Acetati vitamina E također se koriste kao aditivi u kozmetičkoj industriji i proizvodnji hrane za životinje. Tokoferil acetat u obliku kapsula ili dražeja smije se uzimati samo pod liječničkim nadzorom. Stabilni acetati vitamina E mogu se naći i u kremama za suhu kožu ili u kremama za sunčanje. Natrijev acetat koristi se kao dodatak hrani i može se dodati do navedene maksimalne količine. Međutim, ovaj acetat nije odobren za netretiranu hranu, jer ovi proizvodi ne mogu sadržavati aditive u skladu sa zakonskim smjernicama. Natrijum acetati nalaze se u mliječnim proizvodima, konzerviranom povrću ili majonezi.
Bezbojna sol, koja malo miriše na ocat, također služi kao pufer za dobivanje soli za topljenje ili tehničkih materijala pravi stupanj kiselosti. Natrijum acetati stoga mogu neutralizirati kiseli okus hrane. Pored toga, ovaj acetat može suzbiti rast nekih vrsta bakterija. Međutim, nastajanje plijesni ne može se spriječiti primjenom natrijevog acetata. Soli se često koriste kao aditivi u kombinaciji s raznim konzervansima. U tijelu se acetati dalje probavljaju u octenu kiselinu. Ljudski organizam treba aktiviranu octenu kiselinu da bi stvorio energiju tako da stanice neprekidno stvaraju dovoljno energije da bi mogle podnijeti utjecaje okoline.
Obrazovanje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Ciklus limunske kiseline sustav je biokemijskih reakcija koje imaju središnju ulogu u brojnim metaboličkim procesima koji se grade i razgrađuju. Što se tiče regulacije metabolizma, to znači da visoke koncentracije originalnih proizvoda djeluju aktivirajuće na tijelo. To uključuje i octenu kiselinu. Acetat ili soli i esteri octene kiseline imaju značajan utjecaj na metaboličke procese. Preciznije, radi se o aktiviranom acetil-acetil-CoA, gdje kratica CoA znači koenzim A.
Taj je faktor uključen u velik broj enzimskih reakcija. Ako se octena kiselina pretvori u acetil-CoA, karboksilna kiselina može razviti svoju punu biokemijsku korisnost. Acetil-CoA ne samo da je važna kontrolna točka u metaboličkim procesima, već je osnovni element za povezivanje spolnih hormona, kortikalnih hormona nadbubrežne žlijezde i hormona tkiva poput histamina i serotonina. Ocat se često koristi kao prirodni lijek za poticanje probave i metabolizma. Proces probave ubrzava se jer ocat potiče lučenje žlijezda slinovnica. To potiče unos hranjivih sastojaka i potiče eliminaciju produkata razgradnje.
Bolesti i poremećaji
Kao i natrijev acetat, kalcijev acetat se također koristi kao konzervans i aditiv koji regulira kiselinu. Kalcijeva sol octene kiseline koristi se i kao otapalo za ekstrakciju uzoraka tla i kao pasta za gorivo u vezi s denaturiranim alkoholom.
U medicini se kalcijev acetat koristi u liječenju kroničnog zatajenja bubrega ili u slučaju povećane razine fosfata. Otopine kalcijevog acetata također se nalaze u toplinskim paketima. Kako se metalni trombociti deformiraju u jastucima, nastaje kristalizacijsko jezgro. Kompletna otopina acetata kristalizira u roku od nekoliko sekundi, ali može pohraniti i osloboditi toplinu u dužem vremenskom razdoblju. Trajanje otpuštanja topline ovisi o veličini i volumenu toplinskog jastuka i temperaturi okoline. Lijek kalcijev acetat mineralni je pripravak koji veže fosfate sadržane u hrani kako bi se smanjila apsorpcija fosfata u organizmu. Lijek se daje pacijentima koji su na dijalizi jer imaju tešku bolest bubrega.
Lijek kalcijev acetat ne smije se uzimati ako je koncentracija kalcija u krvi previsoka. Hiperkalcemija se često javlja kada su paratireoidne žlijezde prekomjerne. Predoziranje vitaminom D, određene vrste raka krvi, koštane metastaze, bubrežni kamenčići koji sadrže kalcij i razne bolesti pluća povećavaju koncentraciju kalcija, zbog čega unos kalcijevog acetata predstavlja rizik za zdravlje. U tekstilnoj industriji acetatna vlakna proizvedena postupkom suhog predenja koriste se za proizvodnju kišnih kaputa, suncobrana, bluza, košulja, ženskog rublja i kravata. Umjetna vlakna se vrlo brzo suše, izuzetno su fleksibilna i neosjetljiva na napad gljivica. Za razliku od poliestera, acetat apsorbira puno vlage i vraća ga natrag u vanjski zrak.
