Na Ulje senfa odnosi se na esencijalno kao i na masno ulje senfa. Organski izotiocijanati poznati su i pod imenom senf. Ulje je posebna strategija koja biljke koriste za suzbijanje štetočina.
Pojava i uzgoj senfova ulja
Na Ulje senfa to je ulje oštrog mirisa i oštrog ukusa. Ulje se nalazi u raznim biljkama koje se štite od raznih štetočina. Senf ulja nastaju samo kada biljka ozlijedi životinju koja jede. U međuvremenu je otkriveno da se gorčična ulja mogu koristiti za liječenje brojnih bolesti.
Prije svega, njihova moguća upotreba kao nadomjestak kemijski proizvedenih antibiotika je izvanredna. Senf se sastoji od dvije različite vrste ulja, to jest masno ulje i eterično ulje. Sjemenke crnog senfa sadrže i do 30 posto biljnog ulja. S kemijskog stajališta, ovo je ulje, poput većine biljnih ulja, takozvani trigliceridi. Stoga ga karakterizira visoki sadržaj nezasićenih masnih kiselina.
Ovo je ulje posebno popularno kao namirnica u indijskoj kuhinji, ali njegova upotreba se ne preporučuje bezrezervno. Jer kada sirovi ili nedovoljno zagrijani, gliceridi u senf-ulju sadrže takozvanu erucijsku kiselinu, koja dugoročno može dovesti do masne degeneracije srca. U Indiji se hladno prešano senf obično kratko i intenzivno zagrijava do točke dima prilikom kuhanja. To će umanjiti oštar okus koji uzrokuju izotiocijanati.
U SAD-u i EU-u senf se može prodavati kao hrana samo pod uvjetom da je udio eruka kiseline manji od pet posto. Osim masnih ulja senf sadrži i vruća eterična ulja. Oni pružaju gorući okus hrenu, senfu, wasabiju, rotkvici, rakiji i kresu. Kod suhih senfskih sjemenki karakterističan, gorući okus nastaje tek kad se doda voda. Jer tek tada se eterično ulje može otpustiti.
Učinak i primjena
Senf ulje ima inhibirajući učinak na specifične bakterije i viruse. Taj se učinak prvenstveno vidi kod infekcija dišnih putova i mokraćnih organa. In vitro ispitivanja s senfima pokazala su da sadržani 2-feniletil izocijanat, benzil izotiocijanat i alil izotiocijanat mogu smanjiti rast virusa plućnih epitelnih stanica zaraženih rizičnim virusom gripa A H1N1 za gotovo 90 posto.
Pored toga, daljnji in vitro testovi pokazali su da gorčično ulje ima antibakterijski učinak širokog spektra. Taj se efekt ponajprije vidi u gorčičnim uljima napravljenim od hrena ili nasturtija. Antibakterijski učinak senf može biti posebno koristan u borbi protiv bakterijskih patogena. Javlja se i kod problematičnih mikroba poput enterokoka rezistentnih na vankomicin, MRSA ili pneumokoka otpornih na penicilin.
Pored toga, senf ulje aktivira tzv TRPV1 i TRPA1 kanale pomoću nekih cisteina. Ti su kanali propusni za kalcijeve ione i sposobni su registrirati i pokrenuti akutne i upalne signale boli. Taj se učinak može usporediti s načinom djelovanja kapsaicina, a koristi se, na primjer, u kombinaciji sa spojevima zlata za liječenje reumatoidnog artritisa. Pored toga, provodi se istraživanje u primjeni u liječenju tumora.
Pored toga, senf se može boriti i protiv bakterija otpornih na antibiotike. To znači da pacijenti mogu odustati od antibiotske terapije, što je jasna prednost. Otpornost na antibiotike postaje sve problematičnija i širi se. Stoga ima smisla liječiti jednostavne bakterijske infekcije biljnim dodacima. Senf ulje koje se proizvodi od hrena i nasturtiuma može se koristiti, na primjer, kod nekompliciranih infekcija mokraćnog mjehura.
Senf se također koristi u kombinaciji s glinom, kajenskim paprom i vodom kao takozvani Munari paket, a koristi se kao dio toplinske terapije za napetost i bol u mišićno-koštanom sustavu. Može se provesti i odgovarajuća masaža.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju
Senf ulja ima protuupalni i protuupalni učinak koji je usporediv s učinkom brojnih antibiotika. Razne studije su pokazale da senf ulja mogu inhibirati do 13 različitih vrsta bakterija da se množe. To drži pod nadzorom viruse i bakterije, što, na primjer, može uzrokovati infekcije dišnih putova i crijeva. Pored toga, senf se također može učinkovito boriti protiv gljivica, zbog čega se može koristiti i za infekcije mokraćnih putova i cistitis.
Takvi prirodni antibiotici obično se dobivaju prvenstveno iz nasturtija, kamilice, hrena, kadulje, timijana i češnjaka. Uz to, kako se navodi, gorčična ulja napravljena od hrena i brokule pomažu u sprečavanju raka. Kaže se da tvari sadržane u brokoliju mogu uništiti klice Helicobacter pylori, koja može promicati i čir na želucu i karcinom.
Različiti prekursori senf ulja pokazali su u studijama da se mogu boriti protiv raka želuca, raka jednjaka, raka jetre, raka dojke i pluća. Gorčičasta ulja napravljena od hrena posebno su učinkovita protiv upale i reume. Oni su u stanju smanjiti poticaj boli pomoću svojevrsnog protu-podražaja.
To će ublažiti bol i smanjiti upalu. Cistitis se može liječiti senfom u obliku tableta, koji je dostupan u ljekarnama. U usporedbi s antibioticima, takva sredstva imaju znatno manje nuspojava. Konkretno, pacijenti s kroničnim cistitisom mogu imati koristi od senfova ulja.
