Paleo dijeta prehrambeni je koncept koji se temelji na knjizi nutricionista Dr. Osnovana je Loren Cordain. 2010. godine prvo izdanje objavljeno je u SAD-u. Paleo princip uživa neprestano rastuću popularnost i od tada je postao i glavni trend u Europi.
Što znači Paleo princip?
Riječ "Paleo" je kratka za paleolitik, što znači paleolitsko doba. Stoga se ova dijeta često kolokvijalno naziva Dijeta kamenog doba ili Dijeta kamenog doba određen. Princip je jednostavan: ljudi bi trebali konzumirati samo onu hranu koja je već bila konzumirana u kamenom dobu.
Stoga je dopušteno sve što ljudi kao lovci i sakupljači mogu nabaviti. Prema osnivaču Paleo dijete, naša su tijela genetski prilagođena tim namirnicama. Svi proizvodi koji su došli nakon toga i uglavnom su se obrađivali ljudskim rukama i industrijom nisu prikladni za prehranu.
U svrhu orijentacije naveden je datum uvođenja poljoprivrede i stočarstva prije otprilike 10 000 godina. Od ovog trenutka, ljudi su počeli aktivno intervenirati u proizvodnji svoje prehrane.
Ovako ste započeli
Promjena prehrane radikalno iz dana u dan nije samo teška, već i zbunjuje tijelo. Godinama je trenirao da unosi puno šećera i odjednom nova paleo dijeta izlazi potpuno bez ikakvih ugljikohidrata.
Stoga se preporučuje započeti polako s pretvorbom. Umjesto da odmah jedete paleo hranu, obroci mogu iznimno sadržavati određene ugljikohidrate u prvom tjednu: korijensko povrće, slatki krumpir i plantaže. Sadrže puno manje šećera i na taj način vam pomažu da se naviknete.
U početnoj fazi tijelo počinje graditi nove enzime za promjenu prehrane i svoje energetske ravnoteže. Između ostalog, to dovodi do gubitka viška vode. Stoga je mnogo piti važno. Povremeno se može pojaviti žudnja za slatkišima.
Ali ovdje je važno ostati jak. Jasno je da će stroga primjena paleo prehrane biti otežana kasnije u svakodnevnom životu. Ali posebno u početnoj fazi i prvih 30 dana trebali biste živjeti dosljedno. Po prvi put tijelo može imati koristi od čiste prehrane i započinje poboljšana dobrobit.
Koja je hrana dopuštena?
Sva hrana koja je neobrađena i tako u stvarnom stanju dopuštena je u prehrani kamenog doba. Budući da su zadržali prvotno stanje, još uvijek su bogati hranjivim tvarima. Kvaliteta hrane i pitanje održivosti trebaju se uzeti u obzir pri kupnji proizvoda. Sljedeća hrana preporučuje se Paleo dijetom:
- povrće
- voće
- Bilje
- orašasto voće
- sjemenke
- meso
- riba
- jaja
- čaj
- maslac
- zdrave masti i ulja
Posljednja je točka kontroverzna među pristalicama Palea. U većini slučajeva ulja se industrijski prerađuju i stoga po definiciji ne bi trebala pripadati preporučenim namirnicama. Budući da su ulja i masti bitna sastavnica mnogih jela, mnogi izbjegavaju problem na sljedeći način: konzumiraju samo ulja proizvedena iz biljaka kamenog doba. To znači da, na primjer, maslinovo, kikiriki i kukuruzno ulje nisu dopušteni.
U slučaju voća treba imati na umu svakodnevnu konzumaciju. Osim brojnih vitamina, sadrži puno fruktoze. Da ilustriram cijelu stvar ukratko: pola jabuke sadrži grozdanu žličicu šećera.
Što je s luksuznom hranom?
Većina luksuznih namirnica koje se danas konzumiraju stvorene su tek nakon uvođenja poljodjelstva i stočarstva i zbog toga se klasificiraju kao prerađena hrana. Mnoge od tih namirnica sadrže ono što je poznato kao anti-hranjive tvari.
Izrađuju ih biljke i životinje kako ih drugi ne bi pojeli. Zagrijavanje ubija mnoge od njih tijekom pripreme hrane, ali neke od tih tvari i dalje ostaju u proizvodima. Primjeri su lektini u krumpiru, fitinska kiselina u žitaricama ili inhibitori tripsina u mahunarkama.
Sljedeće namirnice nisu dio odgovarajuće paleo prehrane:
- Žitarica
- vekna
- Tjestenina
- mahunarke
- Mliječni proizvodi (iznimka: maslac)
- šećer
- Umjetna sladila
- Prerađene biljne masti
- Umjetni dodaci
- Šećerna pića
- Slatkiši (na primjer čokolada)
- Umjetno obrađeno meso
U slučaju pića, poput kave i alkohola, također postoji polemika o tome dopuštaju li se ova. U svakom slučaju, preporučuje se drastično smanjiti potrošnju i obratiti pozornost na točne sastojke napitaka. Naravno, sva su ta pića industrijski prerađena, ali sadrže različite sastojke.
Pivo i votka najvažnije su žito, dok je šećerna trska osnovni proizvod u rumu. Mnoga od gotovih jela koja su danas dostupna i sve vrste brze hrane sadrže skrivene šećere. Ove proizvode definitivno treba ukloniti s izbornika.
Koji su rizici paleo prehrane?
Protivnici paleo prehrane vole naglasiti jednostrani unos hranjivih sastojaka. Budući da su određeni proizvodi od početka isključeni, tijelo ne prima dovoljno najrazličitijih tvari. Naročito, paleo princip karakterizira dijeta bogata masnoćom i mesom.
Zauzvrat, druge tvari poput ugljikohidrata potpuno su zabranjene s jelovnika. Meso dodaje toj količini proteina u organizam, možda i više nego što je zdravo. Osim toga, ogromna konzumacija mesa narušava klimatsku ravnotežu.
Postoji i rizik koji se često javlja kod dijeta: Ako se na kratko prebacite na Paleo i radikalno se vratite na staru prehranu, možda ćete se morati boriti s yo-yo učinkom.
Kako Paleo djeluje dugoročno?
Dugoročni učinak prehrane kamenog doba dosad je malo istražen. Većina studija promatrala je razdoblje do tri mjeseca. Stoga većinu znanja dolazi od samih korisnika.
Često prijavljuju neobičan osjećaj prvih dana i tjedana. Tijelo se čini zbunjeno, ali ti simptomi ubrzo nestaju. Umjesto toga, pozitivne pojave daju se osjećaju. Često se spominju sljedeće nuspojave: smireniji san, više energije u svakodnevnom životu, povećana dobrobit i bolji sportski učinak.
Mnoge civilizacijske bolesti u današnjem društvu poput dijabetesa, multiple skleroze, pretilosti i kardiovaskularnih bolesti uzrokovane su povećanim unosom šećera. Mnogi se rak njeguje lošom prehranom, a stanice karcinoma vole šećer.
Nova vrsta prehrane stabilizira razinu šećera u krvi, što također ima neizravan učinak na manje bolesti raka. Također, vrijedi spomenuti bolje zdravlje zuba i čistiju kožu. Kao i kod svih novih prehrambenih koncepata, postoje i zagovornici i kritičari.
Samo će eksperiment moći pokazati hoće li Paleo princip imati željene pozitivne učinke. Za one koji su se spremni orijentirati na lovce i sakupljače kamenog doba, preostaje samo: istrajati!
.jpg)
