histidin je bazična aminokiselina s imidazolnim prstenom kao važnom funkcionalnom skupinom.
To je polu-esencijalna aminokiselina koja ima središnju ulogu u organizmu. Za djecu u fazi rasta i ljude s zatajenjem bubrega, potreba za histidinom toliko je velika da se za ovu skupinu ljudi može klasificirati kao esencijalna aminokiselina.
Što je histidin?
Uz arginin i lizin, histidin je jedna od rijetkih osnovnih aminokiselina. U isto vrijeme, sa svojim imidazolnim prstenom ujedno je i aromatska aminokiselina. Dolazi u dva optički aktivna oblika. Enantiomer L-histidin je stvarna proteinogena aminokiselina.
D-histidin nema biološkog značaja. U nastavku, termin histidin uvijek znači samo L-histidin. Ukupno, histidin sadrži šest atoma ugljika. Također ima dva atoma dušika u imidazolnom prstenu. Pored obveznog dušika u alfa amino grupi, postoje tri atoma dušika u ukupnoj molekuli. Zbog imidazolnog prstena, histidin ima osnovnu reakciju.
Histidin postoji u dva tautomerna oblika, budući da se atom vodika vezan za dušik u imidazolnom prstenu kreće naprijed i nazad između dva dušikova atoma. Posebna struktura imidazolnog prstena i dobivena bazičnost daju svojstva puferiranja proteina koji sadrže histidin.
Funkcija, efekt i zadaće
Histidin ima središnju ulogu u organizmu. Budući da je njegova izoelektrična točka u neutralnom rasponu, histidin je jedina aminokiselina koja može funkcionirati i kao akceptor protona i kao davatelj protona.
Osim osnovnih svojstava, ima i kisela svojstva. Zbog toga histidin može sudjelovati u mnogim enzimatskim reakcijama povezanim s prijenosom protona. Njihova središnja uloga izražena je u takozvanoj katalitičkoj trijadi. Katalitička trija je niz aminokiselina asparaginske kiseline, histidina i serina koji se često nalaze u enzimima. Ova strukturalna jedinica katalizira raspad proteina hidroliznim cijepanjem peptidnih veza u proteinima. Pored toga, histidin služi kao početni materijal za hemoglobin crvenog krvnog pigmenta.
Budući da ima dobra svojstva kompleksiranja, tvori komplekse s željezom unutar proteina koji sadrže histidin. Tako nastaje u feritinu i osigurava mu sposobnost skladištenja željeza u organizmu. Zbog svoje sposobnosti da se veže za teške metale, ima i detoksikacijski učinak na tijelo. Histidin služi i kao prekursor za sintezu histamina. Na taj način osigurava jačanje imunološkog sustava, jer histamin sudjeluje u obrani od tvari koje su tijelu strane.
Histidin je također polazni materijal za proizvodnju glutamata. To je od velike važnosti za procese rasta. Zbog toga je esencijalna aminokiselina za rastuću djecu i adolescente, a podupire zacjeljivanje rana i ima protuupalni učinak.
Obrazovanje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Kao što je već spomenuto, histidin je zapravo neesencijalna aminokiselina koju tijelo može proizvesti. Međutim, prinos sinteze je toliko nizak da ga uvijek treba uzimati s hranom da bi se zadovoljile potrebe. Zato danas radije govorimo o poluesencijalnim aminokiselinama. Međutim, kod rastuće djece vanjski unos je ključan jer proces rasta zahtijeva velike količine histidina. Isto se odnosi i na ozbiljne bolesti poput zatajenja bubrega.
Međutim, zdrave odrasle osobe primaju dovoljno histidina kroz svoju prehranu. Manjak histidina je rijedak u srednjoj Europi i očekuje se samo s jednostranom dijetom. Posebno velika količina histidina nalazi se u piletini, lososu, orasima, soji, neoljušanoj riži, grašku, mlijeku, pa čak i pilećim jajima. Budući da se ovi proizvodi ili komponente tih proizvoda nalaze u gotovo svim namirnicama, općenito treba osigurati odgovarajuću opskrbu histidinom. Međutim, čak i uz manji unos histidina, vlastita proizvodnja u tijelu se ne povećava.
Ovdje možete pronaći svoje lijekove
➔ Lijekovi za slabost mišićaBolesti i poremećaji
Zbog središnje uloge histidina, njegov nedostatak ili oštećena razgradnja proizvoda raspada histidina, poput histamina, može dovesti do različitih zdravstvenih problema. U slučaju određenih bolesti, preniska koncentracija histidina nalazi se u organizmu.
To se odnosi na kronično zatajenje bubrega ili reumatoidni artritis. Utvrđeno je da povećani unos histidina ima pozitivan učinak na reumatoidni artritis. Kao dio svoje središnje uloge u metabolizmu ima protuupalni učinak, tako da su snažni upalni procesi strogo ograničeni. Potreba za histidinom povećava se i u slučaju teških ozljeda i trauma. Premala koncentracija dovodi do odgođenog zacjeljivanja rana. Ako se tijekom faze rasta daje premalo histidina, javljaju se poremećaji rasta. Histidin je dobar hvatač radikala i stoga također ima potencijal usporavanja degenerativnih procesa.
Nadalje, prepoznat je pozitivan učinak histidina na visoki krvni tlak i infekcije. Krvni tlak se može dugoročno sniziti, a trajanje prehlade može se značajno smanjiti. Postoji genetska bolest kod koje je poremećen raspad histidina. Autosomno recesivni nasljedni poremećaj poznat kao histidinemija obično ne izaziva nikakve simptome, pa liječenje obično nije potrebno. Međutim, simptomi središnjeg živca mogu se pojaviti u neobičnim uvjetima. Tada se preporučuje dijeta sa niskim histidinom. Vrlo visoke koncentracije histidina ponekad su pronađene u bolesnika sa stresom, anksioznim poremećajima ili šizofrenijom.
No, u cjelini, povećana koncentracija produkta sinteze histidina, histamina, igra veću ulogu u boleznim procesima. Histamin je aktivni sastojak koji uzrokuje niz simptoma u slučaju poremećaja kvarenja, poput autoimunih poremećaja, alergija, kardiovaskularnih bolesti ili gastrointestinalnih poremećaja. Hrana bogata histaminom treba izbjegavati za liječenje. Međutim, hrana s visokim sadržajem histamina također sadrži puno histidina.
