octena kiselina

Kemija

2022

Objašnjavamo što je octena kiselina i formulu ove tvari. Osim toga, njegova fizikalna i kemijska svojstva i različite namjene.

Za kiselkasti okus i miris octa zaslužna je octena kiselina.

Što je octena kiselina?

Octena kiselina, također nazvana metilkarboksilna kiselina ili etanska kiselina, je a tvar Organski prisutan u sastavu octa, odgovoran za njegov tipičan kiselkast miris i okus.

Slaba je kiselina, česta kod raznih procesa iz vrenje poput onih koje se odvijaju u vinu (kada postane ocat) ili u određenim plodovima. Obično se koristi u kuhinji, kao sredstvo za čišćenje povrća ili preljev za salatu (kao ocat, odnosno razrijeđen s 3 do 5% otopljene tvari s vodom). U proporcije pure može biti rizično za Zdravlje.

Formula octene kiseline

Octena kiselina reagira na kemijsku formulu C2H4O2.

Octena kiselina reagira na kemijska formula C2H4O2, a njegova polurazvijena formula je CH3COOH.

Gledano na ovaj način, to nije ništa drugo do metilna skupina (CH3-) s karboksilnom grupom (-COOH) povezanom jednom vezom između njihovih atoma ugljik.

Fizička svojstva octene kiseline

Izgled octene kiseline je kristalan, barem kada se nađe kao njezina ion acetat (sol ili ester kiseline). Ima točka taljenja od 16,6 ºC i a Vrelište 117,9 ºC, zahvaljujući čemu ga je moguće odvojiti od Voda kroz destilacija. Također ima a gustoća od 1049 kg/m³ i umjerene kiselosti od 4,8 pKa.

To je istovremeno zapaljiv i korozivan materijal, što ga čini osjetljivim, jer može ozbiljno nadražiti kožu, oči i probavni trakt (gutanjem) ili dišne ​​puteve (udisanjem).

Kemijska svojstva octene kiseline

Octena kiselina pripada karboksilnim kiselinama.

Octena kiselina pripada karboksilnim kiselinama (obilježena prisutnošću karboksilne funkcionalne kemijske skupine: -COOH), a obično se nalazi u klasifikacijama između mravlje ili metanoične kiseline (koja ima jedan atom ugljika) i propanske kiseline (koja je već ima lanac od tri ugljikova atoma).

Slaba je kiselina, uobičajena kao biološki metabolit i kao supstrat za enzimi acetiltransferaze. Obično se dobiva kroz četiri metode drugačiji:

  • Karbonilacija metanola. Reakcija metanola s ugljičnim monoksidom, korištenjem jodometana i katalizatora.
  • Oksidacija acetaldehida. Oksidacija acetaldehida kisikom pomoću katalizatora.
  • Oksidativna fermentacija. Vrenje proizvodi bakterije iz roda acetobacter (bakterije koje mogu pretvoriti etanol u octenu kiselinu u okruženju s zrak).
  • Anaerobna fermentacija. Neke anaerobne bakterije (koje ne koriste O2 za izvođenje svog metabolizma) proizvode octenu kiselinu iz šećera.

Primjene i uporabe

Octena kiselina se koristi u razvoju fotografije.

Octena kiselina ima brojne primjene u industrija:

  • Suzbijanje voštanog moljca (galerioze) u pčelarstvu.
  • Važna komponenta (u solima ili esterima) za proizvodnju najlon, rajona, celofan i druge folije.
  • Komponenta fiksirajućih tvari u očuvanju organskih tkiva u laboratoriju.
  • Dio kemikalija koje se koriste u razvoju fotografije.
  • Medicinska boja za otkrivanje lezija humanog papiloma virusa (HPV).
  • Komponenta sredstava za čišćenje i uklanjanje mrlja opće namjene.
  • Kulinarska upotreba (ocat).
!-- GDPR -->