Dihomogammalinolenska kiselina je polinezasićena masna kiselina koja ima veliku ulogu u regulaciji upalnih procesa. Također je važan dio naših staničnih membrana. Polinezasićene masne kiseline su neophodne komponente hrane. Javljaju se samo u većim količinama u biljkama.
Što je dihomogammalinolenska kiselina?
Pored proteina i šećera, masti čine treću važnu prehrambenu komponentu. Masne kiseline su dugi lanci ili prstenovi napravljeni od ugljikovih atoma. Podijeljeni su na zasićene i nezasićene masne kiseline. Nezasićene masne kiseline imaju barem jednu dvostruku vezu, tj. Dva atoma ugljika koja su povezana dva elektrona.
Budući da se daljnji atom može dodati lancu umjesto dvostruke veze u ovom trenutku, to se naziva nezasićenom masnom kiselinom. Važna podskupina su polinezasićene masne kiseline s dvije ili više dvostrukih veza. Polinezasićene masne kiseline dijele se na skupine omega-3 masnih kiselina, omega-6 masnih kiselina i omega-9 masnih kiselina, ovisno o atomu ugljika dolazi do prve dvostruke veze.
Polinezasićene masne kiseline proizvode se samo u biljkama i moraju ih uzimati s hranom. Životinje i ljudi mogu samo pohraniti postojeće polinezasićene masne kiseline i pretvoriti ih u ostale masne kiseline. Budući da se ovaj proces odvija vrlo sporo, sadržaj i sastav polinezasićenih masnih kiselina u prehrani je vrlo važan.
Dihomogammalinolenska kiselina (kratica: GDLA) je omega-6 masna kiselina koja se stvara iz linolne kiseline u biljkama i životinjama. GDLA se sastoji od 20 atoma ugljika, ima tri dvostruke veze i prethodnica je mnogih važnih tvari u tijelu.
Funkcija, efekt i zadaće
Dihomogammalinolenska kiselina je zbog svoje duljine od 20 atoma ugljika početni proizvod metaboličkog puta eikosanoida. Grčka riječ "eikos" znači da taj metabolički put počinje masnim kiselinama dugim 20 atoma ugljika.
DGLA se uglavnom pretvara u prostaglandine i tromboksane prve serije i, u manjoj mjeri, u arahidonsku kiselinu (AA). Tada se iz arahidonske kiseline formiraju prostaglandini i tromboksani II. Prostaglandini serije 2 oslobađaju se iz stanica u našem tijelu kada su ozlijeđeni ili zaraženi i dovode do upale. Upala igra važnu ulogu za imunološki sustav, jer potiče proizvodnju antitijela i potiče regeneraciju ozlijeđenog tkiva. Međutim, u brojnim bolestima kao što su reuma, astma, alergije i druge autoimune bolesti, pokretači su prostaglandini 2. serije. Pored toga, čak i kod normalnih upala, poželjno je smanjiti njihovo trajanje i intenzitet. Prostaglandini 1. serije, koji nastaju izravno iz GDLA, imaju ovo djelovanje. Pored prostaglandina, GDLA i AA također stvaraju tromboksane.
Tromboksani potiču zgrušavanje krvi i dobili su ime po trombozi, začepljenju krvnih žila krvnim ugrušcima. Tromboksani druge serije, koji nastaju iz arahidonske kiseline, potiču zgrušavanje krvi. Tromboksani serije 1, koji se proizvode izravno iz GDLA, smanjuju rizik od tromboze. Općenito, može se reći da dobra opskrba GDLA smanjuje bolesti povezane s upalom poput astme, reumatizma ili alergija i smanjuje rizik od tromboze, dok velike količine arahidonske kiseline imaju suprotan učinak. Kao i sve masne kiseline, tako je i DGLA dio stanične membrane (stanične ovojnice) naših stanica, ali posebna funkcija još nije utvrđena.
Obrazovanje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Najčešća omega-6 nezasićena masna kiselina je linolenska kiselina. Linolen je latinski naziv za laneno ulje koje se dobiva iz lana ili lanenog sjemena. U biljkama i životinjama enzim delta-6 desaturaza proizvodi gama-linolensku kiselinu (GLA) iz linola, koja se zatim pretvara u dihomogammalinolensku kiselinu.
Budući da pretvorbi treba puno vremena i energije, sastav polinezasićenih masnih kiselina u našem tijelu treba kontrolirati putem hrane. GDLA se nalazi u malim količinama u svim namirnicama i ne postoji poznati način za povećanje izravnog unosa GDLA. Stoga nema preporuka o potrošnji. Potrošnja kemijskog prekursora, gama linolenske kiseline, može se, međutim, kontrolirati i povećati.
Nalazi se u velikim količinama u ulju boražine (20%), ulju noćurka (10%), ulju noćurka i haf ulja (3%). Dokazano je da povećana potrošnja GLA dovodi do više razine GDLA u krvi, ali ne i arahidonske kiseline. Snažnije unošenje uobičajenog prekursora, linolena, ne dovodi do povećanih vrijednosti GLA ili GDLA.
Bolesti i poremećaji
Nekritičko konzumiranje velike količine polinezasićenih masnih kiselina snosi brojne zdravstvene rizike. S jedne strane, više masti se obično apsorbira kroz ovu prehranu, što može dovesti do općih poremećaja metabolizma masti (pretilosti).
Uloga polinezasićenih masnih kiselina kao glasničkih tvari također dovodi do daljnjih komplikacija. Meso i životinjska masnoća sadrže velike količine arahidonske kiseline iz koje se formiraju prostaglandini i poticajni upala i trombozani 2. serije. Stoga previše mesa može povećati osjetljivost na autoimune bolesti. Povećane razine GLA ili GDLA još uvijek nisu primijećene u kontekstu negativnih medicinskih indikacija. Međutim, teško je gutati velike količine ovih masti.
Stoga treba obratiti pažnju na sastav masti u prehrani, a omega-3 ulja i omega-6 ulja poput gammalinolenske kiseline treba konzumirati svakodnevno. To se može osigurati dodacima prehrani ili kupnjom posebnih ulja.
