amini

Izvorni materijal za tisuće različitih amini "Amonijak" je amonijak (NH3), u kojem su vodikovi atomi sukcesivno zamijenjeni alkilnim skupinama ili arilnim skupinama s najmanje jednim aromatičnim šesteročlanim prstenom.

Biogeni amini nastaju dekarboksilacijom aminokiselina. Imaju izravan metabolički učinak ili su dio složenog enzima ili hormona ili formiraju prekursore za veliki broj hormona, enzima, neurotransmitera i alkaloida.

Što su amini?

Osnovna tvar za stvaranje amina je amonijak (NH3). Supstitucija jednog, dva ili sva tri atoma vodika s alkilnom ili arilnom skupinom rezultira primarnim, sekundarnim ili tercijarnim aminima.

Alkilne skupine su alifatski lanci ugljikovodika koji su definirani općom empirijskom formulom CnH2n + 1. Najjednostavniji oblik je metilna skupina s empirijskom formulom -CH3. Arilne skupine sastoje se od organskog radikala s najmanje jednim aromatičnim šesteročlanim prstenom kao osnovnom strukturom. Fenil radikal (-C6H5) tvori najjednostavniju arilnu skupinu. Biogeni amini se na novo ne sintetiziraju na bazi amonijačnog derivata, ali dobivaju se dekarboksilacijom aminokiselina, uklanjanjem karboksilne skupine (-COOH) odvajanjem molekule ugljičnog dioksida.

Alternativno, biogeni amini se također mogu gutati izravno hranom i apsorbirati u tankom crijevu (ileumu). Biogeni amini poput beta-alanina i cisteamina sastojci su se određenih koenzima ili djeluju kao neurotransmiteri poput alfa-amino-maslačne kiseline, dopamina, serotonina i noradrenalina. Ostali amini tvore prekursore kobalamina (vitamin B12), kateholamina, velikog broja alkaloida i mnogih drugih bioaktivnih tvari.

Funkcija, efekt i zadaće

Ogromna raznolikost biogenih amina uključena je u velik broj metaboličkih procesa kao neurotransmitera ili kao dio enzima ili hormona. S druge strane, amin kao posrednik za niz drugih hormona, enzima, neurotransmitera i alkaloida također neizravno utječe na metabolizam tijela.

Biogeni amin fenetilamin (PEA) igra posebnu ulogu. Biokemijski predstavlja preliminarnu fazu za sintezu kateholamina poput adrenalina i dopamina, a PEA stimulira učinak na metabolizam sličan onom simpatičkog sustava. Povećavaju se krvni tlak i razine šećera u krvi, a raste i stopa disanja. Tijelo tolerancija na PEA uvelike varira od osobe do osobe. Utjecaj se kreće od blago stimulirajućeg do toksičnog učinka. Mnoštvo funkcija i zadataka pokazuje da se koncentracija specifičnih amina, koji su izravno uključeni u kontrolne funkcije metabolizma, mora osjetljivo nadzirati i kontrolirati.

To se posebno odnosi na egzogene gutane amine, čija nakupljanja u tijelu ovise o šansi unosa hrane. Nastale potencijalne probleme rješavaju enzimi kao što su oksidaze, metiltransferaze i drugi katabolički enzimi. Enzimi koji razgradjuju, a svaki je specijaliziran za inhibiciju određenih amina, sprečavaju pretjerano povećanje koncentracije neurotransmitera i drugih izravno učinkovitih amina.

Kako bi se spriječilo previše inhibicije kataboličkih enzima, posebni amini djeluju kao inhibitori kataboličkih enzima. Biogeni amin tiramin, neurotransmiter koji tijelo dobiva iz tirozina kroz dekarboksilaciju, djeluje, na primjer, kao inhibitor diamin oksidaze (DAO) i histamin N-metiltransferaze (HNMT). Tiramin tako sprječava da se histamin razgradi prebrzo.

Obrazovanje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti

Gotovo nepodnošljivo mnoštvo biogenih amina jednostavne do složene strukture stvara se u tijelu enzimsko-katalitičkom pretvorbom aminokiselina ili se unosi u hranu i apsorbira u tankom crijevu.

Biogeni amini, koji obično imaju blago alkalni učinak u tijelu, nalaze se u niskim koncentracijama u mnogim namirnicama kao što su meso, riba, mlijeko i mliječni proizvodi, kao i u raznim vrstama povrća. Budući da amine često sintetiraju mikrobi, sadržaj biogenih amina, posebno histamina, posebno je visok u fermentiranim namirnicama poput kiselog kupusa, piva i vina, kao i u određenim (zrelim) sirevima i mesnim proizvodima, što može dovesti do prekomjerne opskrbe. Neki reagiraju na crvenilo kože, svrbež, mučninu, migrene i probleme s cirkulacijom.

To nisu alergijski simptomi, već prekomjerne reakcije na previše histamina. Histamin je važna glasnička supstanca i stimulans imunološkog sustava. Kao tkivni hormon, histamin, koji se također može stvoriti iz aminokiseline histidin, sudjeluje u svim upalnim reakcijama. Optimalna koncentracija biogenih amina u tijelu se ne može odrediti jer potreba ovisi o situaciji zbog raznolikih manifestacija i funkcija.

Bolesti i poremećaji

Vrlo raznovrsni zadaci i funkcije amina, koji su u intermedijarnom metabolizmu često povezani lancima enzimatsko-katalitički kontroliranih biokemijskih reakcija koje se odvijaju jedna za drugom, znače da mogu nastati i poremećaji.

Često poremećaji dovode do nespecifičnih simptoma i pritužbi te omogućuju donošenje zaključaka o specifičnim problemima kada se određeni simptomi pojave u isto vrijeme. Primjer naznake nedovoljne opskrbe određenim monoaminima poput norepinefrina, serotonina i drugih neurotransmitera su simptomi poput umora, nedostatka pogona i depresivnog raspoloženja. Nedostatak određenih neurotransmitera i hormona može biti posljedica stvarne opskrbe ili poremećenom funkcijom receptora.

Smanjena aktivnost receptora može, za. B. nastaju kao nepoželjna nuspojava lijekova ili uzrokovana određenim toksinima. U oba slučaja, cilj terapije je povećati opskrbu odgovarajućih biogenih amina. Suprotnu situaciju, prekomjernu opskrbu biogenim aminima, također može pokrenuti genska mutacija koja uzrokuje nedostatak enzima mono- ili diamin oksidaze.

Tvari poput noradrenalina, serotonina i drugih ne mogu se metabolizirati u potrebnoj mjeri što može dovesti do simptoma nalik alergiji. Određena hrana ili tvari mogu pojačati ili oslabiti učinak biogenih amina. Na primjer, konzumacija alkohola povećava učinak amina.