zeaksantin je narančasto-žuta boja koja se prirodno pojavljuje kod biljaka i životinja. U ljudi se zeaksantin nalazi u mrežnici. Ima antioksidacijska svojstva i, prema trenutnom stanju znanja, igra ulogu u vezi s makularnom degeneracijom.
Što je zeaksantin?
Zeaksantin je boja koja se pojavljuje narančasto-žuto i pripada skupini ksantofila. Medicina ih zauzvrat podređuje karotenoidima. U svom čistom obliku zeaksantin tvori kristale koji čelično svijetle plavo.
Zeaksantin je u čvrstom stanju, a topi se na 215 ° C. Gotovo je netopljiv u vodi, ali u masti. Tvar je poznata i kao sve-trans-p-karoten-3,3'-diol; ovaj se pojam odnosi na točna (bio) kemijska svojstva zeaksantina. Može se naći i pod oznakom E161h kao boja za hranu. U EU je boja odobrena kao aditiv. Naravno, kemijski spoj se pojavljuje u kukuruznim košticama, između ostalog, čemu daje karakterističnu boju. Molekularna struktura zeaksantina sastoji se isključivo od ugljika, vodika i kisika. Njegova molekularna formula je C40H56O2.
Funkcija, efekt i zadaće
Zeaksantin formira pigment u leći oka i mrežnice. Stanice osjetljive na svjetlost koje pretvaraju optičke podražaje u živčane impulse nalaze se u mrežnici. U sredini mrežnice nalazi se žuta mrlja (macula lutea).
Zajedno s drugim karotenoidom, luteinom, zeaksantin uzrokuje boju žute mrlje, što vam daje ime. Pigmenti u određenoj mjeri sprječavaju pad previše svjetla na mrežnicu. Prekomjerna izloženost može uzrokovati odsjaj i moguće trajno sljepilo; Zeaksantin ima zaštitnu funkciju. Budući da žuta boja oblikuje komplementarnu boju u plavu, zeaksantinski i luteinski filterski svjetlos s valnom duljinom koju ljudsko oko percipira kao plavo. Filtriranje prije svega sprječava da oksidativni procesi oštete mrežnicu.
Trenutno istraživanje povezuje ovu oksidaciju, na primjer, s makularnom degeneracijom, koja je povezana s progresivnim pogoršanjem vida. Osim toga, zeaksantin se nalazi svugdje u ljudskom tijelu. Dok žuta mrlja na oku i leći oka ne sadrže druge karotenoide osim zeaksantina i luteina, dvije tvari se nalaze i u testisima ili jajnicima, jetri i nadbubrežnoj žlijezdi zajedno s drugim karotenoidima. Međutim, učinak zeaksantina kod ovih organa je nespecifičniji i doprinosi općoj ravnoteži.
Obrazovanje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
U hrani se zeaksantin prvenstveno pojavljuje u kukuruznim košticama (Zea mays), bobicama gojija i žumanjcima. Ostalo voće i povrće također sadrži zeaksantin. Spoj se javlja u plastidama biljnih stanica. Zdrava i uravnotežena prehrana obično može pružiti osobi dovoljno zeaksantina, tako da dodatni dodaci prehrani ili medicinski proizvodi nisu potrebni.
Neke medicinske studije preporučuju uzimanje 6 mg zeaksantina dnevno; Međutim, kao i kod mnogih drugih biljnih tvari, nema općih smjernica. Ova skupina anutritivnih tvari nema funkciju održavanja života iako ima utjecaj na zdravlje. Zeaksantin u lijekovima ne dolazi iz biljaka ili životinja, već iz sintetske proizvodnje. Koliko zeaksantina organizam apsorbira uvelike varira između različitih pojedinaca. Brzina apsorpcije ovisi i o drugim faktorima poput dostupnosti masti.
Nakon što se zeaksantin odvojio od ostalih sastojaka hrane, stvara takozvane miješane micele s drugim tvarima. To su sfere koje kombiniraju razne tvari. Stvaranje micela povećava topljivost pojedinih tvari. Pasivna difuzija prenosi micele u stanice dvanaesnika i jejunuma. Krv distribuira zeaksantin zajedno s drugim tvarima u tijelu.
Bolesti i poremećaji
Starosna degeneracija makule glavni je uzrok sljepoće u starosti. Javlja se naročito često u dobi od 65 godina. Znakovi su, na primjer, poteškoće u čitanju i oštar vid, problemi u kontrastu percepcije i poremećaji vida u boji i poremećaji prilagodbe u promijenjenim uvjetima osvjetljenja.
Oni koji su pogođeni često opažaju sivu maglu oko vidnog polja i mogu je vidjeti samo u ograničenom području. Uzrok ove nelagode leži u degeneriranju žute točke. Potpuno izliječenje degeneracije makule povezane s dobi trenutno nije moguće. Neki znanstveni rad pokazao je moguću vezu između zeaksantina i bolesti. U ovim istraživanjima, ispitanici koji su uzimali više zeaksantina imali su niži rizik od razvoja degeneracije makule povezane s godinama.
Međutim, ovi su nalazi kontroverzni među istraživačima, jer druga istraživanja nisu mogla utvrditi obrnuti učinak niskog unosa zeaksantina: Ispitanici koji su tijekom svoje prehrane konzumirali samo malu količinu zeaksantina nisu imali značajno veći rizik od razvoja degeneracije makule povezane s godinama. Ipak, postoje klinički dokazi da uzimanje antioksidanata može usporiti ili ublažiti makularnu degeneraciju. Liječnici obično koriste kombinaciju različitih terapija, koje uključuju zračenje, lasersko liječenje i fotodinamičku terapiju.
Zeaksantin nije povezan samo s degeneracijom makule povezane s dobi, već i s kataraktom. Ovo je još jedna očna bolest koja uzrokuje zamagljivanje. Medicina ovu oblačnost naziva kataraktom. Studije su pokazale da su ljudi s visokim unosom zeaksantina manje vjerojatno da će razviti kataraktu koja zahtijeva intervenciju. Međutim, još nije konačno razjašnjeno kako do ovog efekta dolazi. Također je moguće da opaženi učinak nije posljedica samo zeaksantina (i luteina), već visoke koncentracije karotenoida u hrani općenito.
