aronija na prvi pogled izgledaju čudno i sjajan su dodatak vrtu i jelovniku na drugi pogled. Aromatične bobice su pravo blago za kućnu kuhinju i promiču zdravlje vitaminima i vrijednim antioksidansima.
Pojava i uzgoj čokolade
Čokolada s pravom nosi ime: crni i crveni plodovi su male veličine i pokazuju sitnu jezgru u sočnom, sjajnom crvenom mesu. Njeni svijetli bijeli cvjetovi također podsjećaju na one iz stabla jabuka. Plodovi čokoladice beru se krajem ljeta, a lišće, koje u jesen intenzivno postaje crveno, nudi spektakularnu igru boja. Čičica ne postavlja nikakve zahtjeve prema tlu ili lokaciji i podnosi sunce i djelomičnu hladovinu.
Atraktivno je ukrasno drvo u kućnom vrtu koje daje vrlo zdrave plodove. Čička je izvorno bila sjeverni američki divlji grm, čije su plodove bogate vitaminima Indijci koristili kao zimsku zalihu. Botaničar Ivan Michurin donio je grm u Rusiju oko 1900. godine i tamo istražio njegove blagotvorne učinke.
Učinak i primjena
Čokolade se može pripremiti na vrlo raznolik način i zbog vrlo učinkovitih vitalnih tvari dobrodošli su dodatak jelovniku. Meso divlje čokolade ima slatko-kiselo i pomalo trpko, kultivari imaju blaži okus. Plodovi divljih sorti mogu se uživati u svježim u manjim količinama, ali imaju blago laksativni učinak zbog amigdalina koji sadrže. Usitnjen i zagrijan, sadržaj amigdalina u divljim bobicama je bezopasan.
Čokolade su obično u trgovinama dostupne u sušenom obliku i predstavljaju dobru osnovu za razna ukusna jela. Kao zdrav sastojak jela od jogurta i kvarka ili kao zanimljiva alternativa grožđicama, mogu se vrlo dobro koristiti u muesliju. U kombinaciji sa slatkim voćem poput banana, marelica i krušaka stvaraju se fini džemovi ili žele. Čokolade se mogu koristiti i u kolačima, muffinima ili drugim pečenim proizvodima.
Voćne šipke od aronije brz su i zdrav izvor energije. Ako želite napraviti vlastite voćne šipke, pomiješajte čokoladne voće s zobenim pahuljicama i napuhanom rižom, dodajte pahuljice od maline i kokosovog oraha te smjesu pomiješajte s medom ili javorovim sirupom, koji se suši u pećnici, a zatim nareže na šipke. Bobice su također prava poslastica s čokoladnim fondueom: Tamnu čokoladu otopite u vodenoj kupelji i premažite suhu čokoladu. Očišćene čokolade, prokuvane kroz sito i pomiješane s mlijekom, vrhnjem i medom čine mliječni šećer bogat vitaminom.
Chokeberry su također savršeni kao sastojci u smoothie-ima. Ljeti se osvježava intenzivno ljubičasto žeđ od soka od jabuke, mineralne vode i nektara nektara aronije. Čak se i zanimljiva glavna jela mogu pripremiti s chokeberry: Kao alternativa lingonberry, chokeberry žele je izvrsna pratnja jelima od divljači. Nakon jelovnika možete uživati u vinu od aronije koja je dostupna kao polusuho desertno vino. Ostali proizvodi od chokeberry-a nude se uz čaj od bobica i sol za kupanje.
Oni koji prvenstveno nemaju na umu kulinarske užitke, već se primarno brinu za svojstva aronije koja promiču zdravlje, mogu kupiti prah od aronije, pastile ili kapsule. Sadrže vitalne sastojke čokolade u koncentriranom obliku.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju
Bobice aronije nisu samo ukusne i svestrane, već su prije svega izuzetno bogat izvor zdravih vitalnih tvari. Uz folnu kiselinu, minerale i vitamine, borovnice sadrže posebno veliku količinu visoko učinkovitih fitokemikalija antocijana. Antocijanin je boja iz skupine flavonoida i odgovoran je za crvenu do tamno ljubičastu boju čokoladice. Flavonoidi služe zaštiti biljku od bolesti, pretjeranog sunčevog zračenja i ionizirajućeg zračenja.
U usporedbi s drugim bobicama, aronija sadrži nevjerojatnu količinu ovog vrijednog sastojka. U aroniji ima deset puta više antocijanina nego u crvenom grožđu i oko četiri puta više nego u crnoj ribizli. Učinak bioflavonoida antocijanina na ljudski organizam izuzetno je zanimljiv za zdravstvenu zaštitu i prevenciju bolesti. Znanstvena istraživanja pokazuju antivirusne, antibakterijske, antikarcinogene i protuupalne učinke.
Kao takozvani radikalni pročistač, antocijanin u čokoladici veže slobodne radikale koji napadaju tjelesne stanice. Previše ovih štetnih kisikovih spojeva remeti stanični metabolizam i uzrokuje „oksidativni stres“ u stanici. To promiče nezdrav način života, upale u tijelu i štetni utjecaji okoliša. Što je više stanica u tijelu napadnuto na ovaj način, to je vjerojatnije da će nastati zdravstveni problemi. To ubrzava proces starenja stanica što može dovesti do ozbiljnih bolesti.
Na negativne učinke slobodnih radikala mogu pozitivno utjecati antioksidativni učinci čokolade. Jača imunološki sustav, štiti želudac i jetru, ima uravnotežujući učinak na razinu šećera u krvi i može pomoći u prevenciji šećerne bolesti. UV zaštita prisutna u antocijaninoj boji pomaže da koža izgleda svježije. Čičica ima blagotvorno djelovanje na cijeli kardiovaskularni sustav, vid i krvne žile. Moć njegovih sastojaka čini darovnica je vrlo učinkovita „izvor mladosti“ za cijelo tijelo.
