maslina

Kao maslina naziv je ploda stabla masline koji potječe iz 4. tisućljeća prije Krista. Uzgojena je kao korisna biljka. S jedne je strane važan u ekonomiji, ali s druge strane koristi se i u kuhinji i medicini.

Pojava i uzgoj masline

Stablo može narasti u visinu između deset i dvadeset metara i preživjeti će nekoliko stoljeća bez teške zaraze štetočinama. Maslinovo drvo, poznato i kao prava maslina ili botanički Olea europaea se naziva, pripada rodu maslina, koji zauzvrat pripadaju obitelji maslina. maslina sama je mediteranski koštunjasti plod. Usamljena je i ima okrugli do ovalni oblik. Njegova pulpa ima tvrdu jezgru, što ju je donijelo do plodnih plodova. Maslina je u prosjeku dugačka do četiri centimetra i široka do dva centimetra.

Nezrele masline su zelene boje, dok su zrele masline crne do smeđe boje. Njihov sadržaj vode je izuzetno visok i oni sadrže veliku količinu masti. Sirove masline teško su jestive jer su izrazito gorke. Oni postaju jestivi tek nakon opetovane obrade i uranjanja u vodu. 90 posto ubranih maslina prerađuje se u maslinovo ulje, a ostatak se prodaje u prerađenom i prerađenom obliku u trgovinama.

Prirodna pojava masline nije ograničena na mediteransko područje. Drvo masline prirodno raste i u Južnoj Africi i na Bliskom istoku. Stablo može narasti u visinu između deset i dvadeset metara i preživjeti će nekoliko stoljeća bez teške zaraze štetočinama. Prava maslina je zimzelena biljka koja svoje listove ne prolijeva u bilo koje doba godine. S godinama kora stabla postaje grnasta i sivozelene boje.

Učinak i primjena

Maslina se koristi u različitim područjima. Posebno je popularan u kuhinji, što je također zbog dugog roka trajanja u kiselom obliku.Kuhari ga često koriste u mediteranskoj kuhinji, kao i maslinovo ulje prešano iz voća. S jedne strane je od gospodarske važnosti jer se uljem trguje širom svijeta, a s druge strane igra ulogu u kuhanju, prženju i oplemenjivanju salata i hladnih jela.

Sami plodovi se tijekom obrade stavljaju u brasno, što uklanja gorčinu iz maslina. U kuhinji se, na primjer, koristi u kruhu, ali se koristi i u salatama, umacima ili ragutama. Često se poslužuje i kao prilog. U trgovinama možete pronaći zelene i crne, zrele masline, ali i one obojene željeznim glukonatom. Razlika u cijeni između stvarnih crnih maslina i zelenih ili obojenih maslina je znatna. Prave crne masline u prosjeku koštaju tri puta više.

Međutim, maslina može učiniti i više. Njegovo drvo često se koristi za izradu namještaja, glazbenih instrumenata i raznih predmeta svakodnevice. Pored toga, ostaci od proizvodnje nafte koriste se i kao gorivo. Jezgre su alternativa drvenim peletima, koji se također koriste u elektranama. Najveći svjetski proizvođač maslina je Španjolska s udjelom od oko 22 posto. Italija zaostaje s oko 18 posto. Marketing se odvija, čak i s netalijanskim uljem, uglavnom u talijanskim tvrtkama. Na području proizvodnje jestivog ulja, međutim, maslinovo ulje ima manji udio, jer je relativno skupo.

Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju

Maslina se koristi i u medicini. Maslinovo ulje je posebno zdravo zbog velikog broja nezasićenih masnih kiselina i ima pozitivan učinak na metabolizam lipida i kardiovaskularni sustav. Pored toga, za djevičansko maslinovo ulje se kaže da ima protuupalna svojstva. Za to je odgovoran aktivni sastojak Oleocanthal. No, maslinovo lišće i ekstrakti također imaju učinak na zdravlje, pa se često koriste u lijekove.

Već u srednjem vijeku probavne smetnje liječile su se čajem od maslinovog lišća. Isti se čaj koristio i protiv malarije. Osim toga, u 20. stoljeću listovi su ispitivani na različite aktivne sastojke i otkriveno je njihovo antihipertenzivno djelovanje. Oni također proširuju krvne žile i poboljšavaju protok krvi. Listovi tako pozitivno djeluju na srce i krvožilni sustav ljudskog tijela.

Srčane aritmije i arterioskleroza sada se također liječe ekstraktima maslinovog lista i raznim pripravcima. Čini se da je ekstrakt dobra alternativa antibioticima. Bori se protiv infekcija i poboljšava imunološku zaštitu tijela. Za razliku od antibiotika, ekstrakt masline nema značajnih rizika ili nuspojava koje napadaju i oštećuju organizam.

Drugo područje primjene je uporaba maslinovih listova za zatezanje kože. Oleuropein koji sadrži pomaže protiv slabog vezivnog tkiva i smanjuje bore. Maslina tako također igra presudnu ulogu u usporavanju procesa starenja. Ljuska i svrbež kože mogu se tretirati i maslinovim uljem ili ekstraktima. Aktivni sastojci koji promiču zdravlje sadržani su u do tri tisuće puta većoj koncentraciji u lišću, što im daje više medicinskog interesa od voća ili ulja.

Kako biste povećali osjećaj dobrobiti, ekstrakti masline koriste se i u kremama, maskama za lice ili uljima. Pomažu protiv psorijaze, a koriste se u šamponima i proizvodima za kupanje. Tomu se dodaje i lako probavljiva crna maslina, koja sadrži mnogo vitamina i beta-karotena. Linoleinska kiselina koju sadrži također pomaže protiv žučnih kamenaca i zatvor.