• Što je piramida ishrane?

Objašnjavamo što je piramida hrane, njezinu funkciju, kako je nastala i koju skupinu hrane svaki korak predstavlja.

Piramida ishrane je vodič za održavanje uravnotežene i uravnotežene prehrane.

Što je piramida ishrane?

Poznata je kao piramida hrane, prehrambena piramida, piramida hrane ili drugi slični nazivi, grafički model onoga što su hrana koje bismo trebali svakodnevno konzumirati i u kojim omjerima da bismo ostali zdravi.

Kao što mu ime govori, radi se o piramidi ili trokutu podijeljenom u pet ili šest hijerarhijskih karika, poredanih od baze do vrha, od kojih je u svakoj predstavljena određena vrsta hrane. Svaki korak ima drugačiju veličinu, kako bi se naznačile omjere u kojima hranu treba konzumirati, kako bi se održala prehrana koja jednako zadovoljava sve potrebe tijela.

Prehrambene piramide mogu varirati ovisno o prihvaćenom modelu u svakoj zemlji, posebno kada su prilagođene hrani koja je prisutna u njihovoj prehrani i njihovoj Kultura gastronomski; ali općenito se pridržavaju istog prehrambenog principa koji utvrđuje dnevni unos od 55% ugljikohidrata, 30% masti i 15% protein, vlakna, vitamini i minerali, kao što je idealna omjera preporučena za ljudsko biće.

Svaka od ovih skupina hrane obično je predstavljena određenom bojom, određenim crtežom ili jednostavno označena na odgovarajućoj prečki piramide, a često je popraćena dijelovima koje njezina veličina predstavlja.

Prve nutritivne piramide nastale su krajem 19. stoljeća, no možda je najpoznatija od svih bila ona koju je u Sjedinjenim Državama stvorilo Ministarstvo poljoprivrede 1992. godine, a koja je kasnije revidirana i preformulirana 2005. (pod nazivom “Moja piramida: koraci do vas zdravije", odnosno "Moja piramida: koraci koji će vas učiniti zdravijim"), kako bi se potreba za tjelesnim vježbanjem uključila u svakodnevnu rutinu.

Postoje, naravno, alternativne verzije ove piramide, prilagođene mediteranskoj prehrani, arapskom i židovskom načinu prehrane, pa čak i nutritivna piramida veganski. Postoje i drugi grafički formati za prikaz istih informacija, kao što je kotač za hranu.

Prema prehrambenoj piramidi, španjolske zaklade Prehrana Zajednice, predloženi udio hrane bi bio sljedeći:

• Vrh piramide. Namirnice koje treba jesti sporadično, odnosno ne svakodnevno, jer su ukusne, ali ne sadrže važne nutritivne sadržaje, poput slatkiša, slanih grickalica, mazivih masti i slatkih pića.
• Drugi korak. Namirnice koje treba jesti povremeno i umjereno, iako u većim količinama, jer imaju esencijalne hranjive tvari i proteine, ali i visok udio masti. Među njima su kobasice, crveno meso, naresci i prerađeno meso.
• Treća stepenica. Namirnice koje treba svakodnevno konzumirati na različite načine, jer su glavni izvor energije i proteina u tijelu, ali čije zlostavljanje donosi probleme metabolički i prehrambene. Mislimo na mliječne proizvode (2-3 porcije dnevno) i nemasno meso, ribu, bijelo meso, mahunarke, orašaste plodove i jaja (1-3 obroka dnevno, naizmjenično).
• Četvrti korak. Preporučene namirnice za svakodnevnu konzumaciju, kojima bi naša prehrana trebala obilovati. To su povrće (2-3 porcije dnevno), voće (3-4 porcije dnevno) i djevičansko maslinovo ulje.
• Baza piramide. Hrana koja se može konzumirati na dnevnoj bazi, ali uvijek ovisno o stupnju tjelesne aktivnosti i dnevnoj aktivnosti. Što su nam dani intenzivniji, to ih možemo pojesti više porcija, a što su fizički manje intenzivni, to bismo manje porcije trebali pojesti. U ovom koraku su kruh od brašna od cjelovitih žitarica, tjestenine od cjelovitog zrna pšenice, smeđe riže, krumpira, nježnih mahunarki i kestena.

Osim toga, preporuča se dnevni unos između 4-6 čaša vode, kao i suplementi i/ili vitamini ili dodaci prehrani prema specijaliziranom vodiču nutricionista, ako je primjenjivo.