Objašnjavamo što je kalorija i kako se ta energetska vrijednost mjeri. Također, čemu služe i popis namirnica s njihovim kalorijama.
Što je kalorija?
Kad čujemo o kalorijama, pod pojmom moramo razumjeti manje-više neformalnu jedinicu energije sadržanu u hrani, a to se podrazumijeva kada ih usporedimo sa specifičnim toplinskim kapacitetom hrane. Voda. Budući da upotreba kalorija kao pojma nije kompatibilna ni s jednim formalnim sustavom jedinica, često izražava dvosmislenu, neodređenu količinu energije.
Kalorije je definirao Nicolás Clément 1824., u početku kao kalorijski kilogram (kilokalorija), što je bio način na koji je uveden u francuskim i engleskim knjigama između 1842. i 1867. Propisan je kao „količina topline potrebna za povećanje temperatura od 1 °C u uzorku vode od 1 g ”(kalorija-gram).Međutim, trenutno se smatra poželjnijim koristiti džule (J) i njegove višekratnike i podvišenike, kao jedinicu za mjerenje količine Energija.
Kalorije su postale vrlo popularne tijekom druge polovice 20. stoljeća kao dio dijeta koje su predlagale brojanje kalorija kao način praćenja tih kalorija. hrana konzumirane neće osigurati tijelu višak hranjivih tvari koje bi trebao skladištiti masti.
Kako se mjere kalorije?
Kalorije (cal) predstavljaju energetsku vrijednost hrane, izraženu u količini topline potrebnoj za povećanje od 1°C masa vode od 1 gr. To znači da tisuću kalorija čini jednu kilokaloriju (kcal), što je ekvivalentno oko 4.185 kilodžula (kJ). Što se hrane tiče, te se vrijednosti obično izražavaju u broju kilokalorija na 100 grama hrane (kcal/100gr). Unatoč tome što se nalaze u brojnim pakiranjima hrane, kalorije se ne prepoznaju unutar Međunarodni sustav (SI) utega i mjera.
Čemu služe kalorije?
Budući da kalorije nisu stvar, već jedinica mjerenje, možemo reći da služe za određivanje količine energije sadržane u stvarima, što je posebno korisno, kao što smo već rekli, za uspostavljanje neke vrste usporedbe između različitih namirnica i njihovog utjecaja na metabolizam našeg tijela.
Kaloričnija hrana uključivat će veću količinu kemijska energija, koji premašujući ono što je našem tijelu potrebno za prosječno dnevno funkcioniranje (najmanje 2500 kalorija dnevno i u stanju mirovanja), postaje rezerve, odnosno masnoća. Kaže se da je oko 7000 kalorija jednako jednom kilogramu tjelesne masti.
Koliko kalorija ima hrana?
Ovisi o hrani:
- 100 grama zelenog povrća (blitva, špinat, potočarka) daje 29 kcal
- 100 grama zelene salate, endivije ili endivije daje po 20 kcal
- 100 grama luka daje 47 kcal
- 100 grama krumpira daje 79 kcal
- 100 grama mrkve daje 33 kcal
- 100 grama manga, jabuke, ananasa daje oko 50 kcal svaki
- 100 grama smokava daje 80 kcal
- 100 grama oraha daje 660 kcal
- 100 grama kikirikija daje 560 kcal
- 100 grama pistacija daje 581 kcal
- 100 grama bijele riže daje 354 kcal
- 100 grama tjestenine daje 368 kcal
- 100 grama zobi daje 367 kcal
- 100 grama leće daje 336 kcal
- 100 grama soje daje 446 kcal
- 100 grama inćuna daje 175 kcal
- 100 grama crvenog mesa daje između 200 i 250 kcal
- 100 grama bijelog mesa daje između 100 i 180 kcal
- 100 grama školjki osigurava između 80 i 100 kcal
- 100 grama srdela daje 151 kcal
- 100 grama tunjevine daje 225 kcal
- 100 grama lososa daje 175 kcal
- 100 grama punomasnog mlijeka daje 68 kcal
- 100 grama svježeg sira daje 174 kcal
- 100 grama sušenog sira daje 370 kcal
- 100 grama maslaca daje 752 kcal
- 100 grama šećera daje 373 kcal
- 100 grama meda daje 295 kcal
- 100 grama cvjetače, brokule ili zelja daje oko 22 kcal svaki