Objašnjavamo što je prehrana, a što poremećaji hranjenja. Također, od čega se sastoji prehrana?
Što je hrana?
Izraz hrana se odnosi na skupa radnji koje omogućuju ishrana od živa bića određenog stupnja složenosti, općenito od životinje, uključujući ljudsko biće.
Dijeta ne uključuje samo unos hrana Sadrže hranjive tvari potrebne za normalan rast i razvoj, ali i selekciju i kuhanje, ako se jedu kuhane.
Na taj način, hrana i prehrana su dva blisko povezana, ali ne i podudarna pojma, budući da se drugi javlja na staničnoj razini i ovisi o procesa nevoljni fiziološki procesi, kao što su probava i crijevna apsorpcija, dok je prvi dobrovoljni proces kojim upravlja sam pojedinac.
Važno je napomenuti da vrsta prehrane koju osoba održava ovisi o različitim čimbenicima, kao što su dostupnost hrane, Kultura, religija, socioekonomska situacija, psihološki aspekti, oglašavanje, kao i individualne potrebe koje mogu biti prolazne (npr. želja za smršavljenjem ili u određenom trenutku života) ili trajne iz razloga Zdravlje (npr.: celijakija, dijabetičar, itd.).
Hrana koja je već pretvorena u hranjive tvari omogućuje nam da zadovoljimo globalne potrebe za energijom (koje variraju tijekom cijele godine život), reguliraju metaboličke procese, održavaju i formiraju nove tjelesne strukture te sprječavaju bolesti. Glavne hranjive tvari pripadaju sljedećim kemijskim skupinama: protein, ugljikohidrati, masti, vitamini Y minerali. The Voda Također je temeljna hranjiva tvar koju zaboravljamo konzumirati u adekvatnim količinama.
Poremećaji u prehrani
Trenutno se ističe važnost edukacije o hrani, odnosno svijesti o tome da su namirnice koje biramo te način na koji ih pripremamo i konzumiramo iznimno važne za naše zdravlje i psihofizičku dobrobit.
U tom smislu identificirani su neki specifični problemi, danas poznati kao poremećaji ponašanje hrana (TCA). Među njima se po svom kulturnom i društvenom utjecaju ističu bulimija i anoreksija:
- bulimija. U prvom, postoji hitna potreba da se konzumira velika količina hrane u kratkom vremenskom razdoblju, a zatim se pristupi radnjama koje imaju za cilj njezino eliminiranje (kao što je samoizazivanje povraćanja).
- Anoreksija. Kod anoreksije postoji tjelesna distorzija zbog koje se osoba doživljava debljom nego što zapravo jest, što generira nekontroliranu i iracionalnu želju za mršavljenjem, po cijenu tjelesnog pogoršanja zbog nedovoljnog dnevnog unosa kalorija ispod vitalnog minimuma.
Dijeta
Prehrana je tradicionalni biološki koncept koji pokušava klasificirati životinje na temelju hrane koju konzumiraju i njihovog položaja u hranidbeni lanac, što pak ovisi o različitim čimbenicima, uključujući stupanj razvoja vašeg oralnog aparata, konformaciju vašeg probavni sustav (ako je monogastričan ili poligastričan) i pitanja vezana uz njihovo ponašanje i stil života (kućanski život, lutanje, život u zajednica, itd.).
Stoga se tradicionalno razlikuju mesožderi, biljojedi, svejedi, čistači i saprofagne životinje koje se hrane kao glavne vrste. Mjesto na ljudsko biće u tom smislu to je i dalje predmet rasprave.
Zapadna medicina povijesno je inzistirala na važnosti konzumiranja hrane životinjskog podrijetla (mesa) za dobivanje adekvatne opskrbe proteinima, a prije svega određenim aminokiselinama (tzv. esencijalnim aminokiselinama).
Danas je, međutim, poznato da naše tijelo može dobiti sve potrebne hranjive tvari ako mu se opskrbi bogat izbor biljne hrane, uključujući mahunarke, žitarice, sjemenke, orašaste plodove te svježe voće i povrće.